Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ha*ash Apremont-la-Forêt Hiram_I Guajar_de_Faraguit_(Los_Guajares) Hospital_Arzobispo_Loayza Antoon_Jozef_Witteryck Hoy_no_me_puedo_levantar_(single_de_Mecano) Helianthemum_croceum_subsp._estevei Atlántica_(asociación) Arte_y_cultura_nacional_católica Miss_Republica_Dominicana_1977 Avrainville_(essonne) Montserrat_Olivier Modelo_de_Capacidad_De_Madurez_e_Integracion Avianca_Brasil Monolepta_subrubra Arabizacion_del_español Hesperis_(planta) Gripe_de_Hong_Kong Guayabo_de_Bagaces Hirundo_senegalensis Hemiancistrus_hammarlundi Hermilio_Valdizan Automedicación IFEVA Mordellistena_puberula Harry_Potter_y_la_camara_secreta Mortadelo_y_Filemón_-_La_crisis_del_golfo Heidi_Brühl Moise_Étienne_Stefano_Moricand Monjes_bernardos Historia_antigua_de_la_peninsula_Ibérica Andrés_Palomino Hayley_Smith Hitch_(ruta_de_fútbol_americano) Atlatonan Ascension_Island Arbol_genealogico_de_la_Dinastía_XVIII_de_Egipto Monasterio_de_Santa_María_de_Palazuelos Anastasiyevka_(Krasnodar) Higiene_industrial Auchy_au-bois Hierba_de_lobo Heinrich_R.E._Handel_Mazzetti Armée_de_l´Air Guadalupe_(telenovela_estadounidense) Gustav_Kunze Hermandad_Gallega_FC Highlands_(Carolina_del_Norte) Gustavo_Guzmán Hidalgo_(Texas) Anisodera_obscura Hina-varṇa Anagallis_punctifolia Hippeastrum_aulicum_var._glaucophyllum

html map