Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Los_Maxilares_de_Peron Mesatemnus_cyprianus R_(telecomunicaciones) Marqués_de_Estella Mari_Pili_y_Gustavito_todavia_sin_pisito Luisa_de_Hesse-Darmstadt_(1761-1829) Macroqueilia_o_macroquilia Gran_Premio_de_San_Marino_de_2006 Reaccion_de_Duff Puente_de_severn Primera_división_española_1947_48 Marco_Licinio_Craso Maria_Esther_Vázquez Referéndum_para_la_reforma_de_la_constitución_de_Sudáfrica_de_1983 Menta_borde Provincia_de_Verbania_Cusio_Ossola Manalich Mabel_Cartagena Lutjanus Premio_Agatha Pseudepisphenus_forceps Ramon_Gonzalez_Pena Maricielo_Effio Midorikawa_Hikaru Línea_M_121_(Campo_de_Gibraltar) Mesorregión_del_Este_de_Mato_Grosso_del_Sur Rammstein_(cancion) Martin_sobreyra Real,_Pontificia,_Antiquisima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Señor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Provincias_Unidas_de_Sud_America Quinto_Fabio_Ambusto_(tribuno_390_adC) Marquesado_de_Miranda_de_Ebro Present_simple_(inglés) Los_Verdes_-_Grupo_Verde_de_Canarias Quintanalara Lorentzocassis_papuana Manuel_Domingo_Larios María_Soledad Luciano_Montero_Hernández Mielinopatias Manoncourt_en_Woevre Quién_puede_matar_a_un_nino Region_de_Zlin Gran_Problema_en_Nekonron_China Maastricht_.._Jesus Raion_de_Pustomyty Puerta_de_Los_Trasgos Queer_as_folk Maupertus-sur-Mer Reglamento_Internacional_para_Prevenir_Abordajes_(RIPA) Menor_(álgebra_lineal) Manual_(Gray) Manuel_Carreira Reactor_de_isótopos_de_alto_flujo_(High_Flux_Isotope_Reactor) Malibu_California

html map