Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Celebridade Calle_Rey_Jorge_(Tel_Aviv) Campeonato_Mundial_Sub_20_de_Hockey_sobre_Hielo_2009_División_II Carlos_Raúl_Contín Carpa_(camping) Batalla_de_Rincon_de_Valladares Ceroctis_aurantiaca Centro_Chía Chaman_(desambiguacion) Bajchisarái Carlos_González_(periodista_deportivo) Basílica_de_saint-denis Bolling-Allerod Batallas_del_siglo_IV_adC Cesareo_Gabaráin BIOS_3 Bhagwān Beaumont-Village Calgary_Flames Carex_paniculata_var._minor Broadway_(línea_Crosstown) Bassecourt Canna_montana Balián_de_ibelín,_senescal_de_chipre Cartas_de_amarna Barney_Stinson Barcelona_Teatre_Musical-Palau_dels_Esports Catasetum_immaculatum Calavera_literaria Betula_jacutica Balancán_(Tabasco) Bullet_Witch Catch_phrase Cantaré_cantaras_(I_Will_Sing,_You_Will_Sing) Berberis_morenonis Campo_recreativo_A.O._Shirley Casual_Team Beaux_arts_(arquitectura) Calma_total Castillo_de_Petrés Berro_hortelano Bocoa Año_248 Campeonato_de_Clubes_de_la_CFU_2007 Cacel_Nice Chalciporus_piperatus Canal_Martín_García Castalia_pringlei Batipelágico Bening-les-Saint-Avold Calle_52_Avenida_Lincoln_(linea_Flushing) Campeonato_Mundial_de_Tiro_al_Blanco_Móvil_de_1979 Bosseval_et-Briancourt Bernardo_trujillo Cantón_de_Faucogney_et-la-Mer

html map