Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rio_San_Lorenzo_(Argentina) German_Gomez Ruta_24 Renfe_Serie_103 Galeria_comercial UTV_Televisora_Universitaria Gallúa Tresabuela Museo_Arquelógico_de_Málaga Geogarypus_bucculentus Tribunal_de_Cuentas_Europeo Union_sportive_du_foyer_de_la_régie_Abidjan-Niger Ilse_Losa Iglesia_de_San_Nicolás_de_Bari_y_San_Pedro_Mártir_(Valencia) Río_Genal Rio_Chulym Rio_Upa Rio_Villazon Revenge_(album_de_Kiss) Fundación_Caballero_Bonald Geografia_de_América Gimnástica_de_Torrelavega Río_Calamuchita Río_Agus Give_Ireland_Back_to_the_Irish Gobernacion_(estación) UH_1B Gnatholycosa_vittata Giacomo_Adolfi Roberto_Carlos_Cortés Indicador_de_direccion Index_expurgatorius Ingenieria_Sin_Fronteras_(España) Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_Las_Aguas_(Bogotá) Innes_Ireland Twenty_Years_Of_Jethro_Tull:_Highlights SNCASE UFC_All_Access GDLE Municipios_de_Chihuahua Municipios_de_Michoacán_de_Ocampo Ignacio_villa_fernandez Trichostegia Gerbillus_pyramidum VMS Rodrigo_de_Quiroga Ilicura_militaris Garguia Uchuu_Keiji_Shaider Municipio_Simon_Rodríguez_(Táchira) Reitzia_smithii Roseland_(Kansas) Freaks_(álbum) Río_Maimakan Municipio_de_Morehead

html map