Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.hominem.pod-szczery.lowicz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.libertatem.pod-szczery.lowicz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.nauseam.pod-szczery.lowicz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Medardo_Sanmartí_Aguiló Lucio_Cornelio_Léntulo_Lupo Luchadoras_de_Leyenda Manuel_Ignacio_Santa_Cruz Marina_Real_Britanica Punta_del_Parque_Torres_A_y_B Líneas_Extremeñas_de_Autobuses,_S_A Provincia_de_xekong Raion_de_Giaginskaya Mike_Adams Gran_carnaval_internacional_de_la_Amistad Pradolongo Quercus_bicolor_var._cuneiformis Max_Meckel Mercedes_McNab Miguel_Di_Carlo Lolo_Rico Psamma_pallida Metal_(rock) Priero_(Italia) Miklós_Feher Pyeongtaek Mariano_Hoyas_de_la_Cruz MV_Arctic_Sea Regimiento_de_Infantería_n.º_23_"Copiapó" Michael_Stanco Ratania_del_Peru Golfo_de_tarento Principio_de_conservacion_de_la_energia Longitarsus_baeticus Marcos_Ramírez Major_Boobage Magdalena_(rio_Colombia) Melanoleuce Raksaza Good_Day_Sunshine Primera_guerra_púnica Mateo_Solea Pseudotyrannochthonius_hamiltonsmithi Gobierno_de_Cataluna_2003-2006 Massachussetts_Institute_of_Tecnology Pájara Pragmatica_Sanción_de_1776 Premios_César_1990 Presidentes_del_Málaga_Club_de_Futbol Madden_NFL_2002 Poyo_(cimentación) Pseudotsuga_taxifolia Marcos_Ambrose Magyar_Televizió Me_(hiragana) Marchas_del_7_de_abril Marussia_MR02 Ramon_Belloso Microrregion_de_la_Bacia_de_São_João

html map