Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cicero_(linea_Azul) Visual_basic_for_applications Cneoranidea_sinica Valle_de_San_Nicolás Aeropuerto_de_Corfu Violero Constitucion_rígida Acuífero_del_Páramo_de_la_Alcarria Cohete_Atlas Coa Agen_d'Aveyron Xoan_Xesus_González Ville-le-Marclet Vincenzo_Danti Václav_Svěrkos Colera_(enfermedad) Comuna_6_(Tunja) Aeropuerto_de_Saint-Pierre_-_Pierrefonds West_Bromwich_Albion_F.C. Yonne Chimaltenango_(Chimaltenango) Circo_romano_de_Emérita_Augusta Vincent_Ludwig_Persichetti Wii_Fit_U Wendy_Wu:_Homecoming_Warrior Chascomus_(partido) Aeropuerto_de_Friburgo Aerides_wightiamum Cherry_Fork_(Ohio) Agencia_de_modelaje Villedieu-la-Blouère ARA_Veinticinco_de_Mayo_V-2 Christopher_Kelk_Ingold Condado_de_Rio_Indio_(Florida) A_whole_lot_of_nothing Westchester_Square–Avenida_East_Tremont_(linea_Pelham) Vespasiano_I_Gonzaga ATP1A1 Chávez_Diáz_De_Leon,_Miguel_Angel Comunidad_Autónoma_de_Andalucía Wahabismo Wokou W_Hook. Yobaín_(municipio) A_Pup_Named_Scooby-Doo ARA_Almirante_Irízar Vortice_Marxista Xymene_pulcherrimus Conceyu_Xoven A_natural_disaster Alberto_Albístegui_Zamacola Aji_cacho_de_cabra Vino_de_la_Tierra_Contraviesa-Alpujarra Cis_punctatissimus Codigos_de_bloque

html map