Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mesonauta_guyanae Línea_7_(MetroValencia) Rainbow_7 Martín_Saban M_O.V.E Privolzhsk Mayo_frances_de_1968 Maserati_S_p.A. Mario_Medina Primula_microdonta_var_alpicola Lueranthos Mercedes_Benz_0-371 Región_vinícola_de_Ászár_Neszmély Punch_y_judy Manuel_Badenes Programa_atomico_de_Japon Michael_Bay Pregnenoloína Ramstein_AB Los_tres_reinos María_de_Portugal_(1342-1367) Menetréol_sur_Sauldre Gonzalo_de_Céspedes_y_Meneses Mancenans Miguel_Linares_Colera Pájaros_elefante Mario_Mieli Qbo_(Album) Milan_Baroš Provincias_de_la_Argentina Macedonia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012 Merut Red_global_de_geoparques Mauricio_Jaramillo Mara_(pueblo) Messiniense Madreselva_etrusca REC_(película) Maria_Santisima_del_Rocio_(Málaga) Good_Morning_America Miedo_Mismo_(cómic) Meridiana_(desambiguacion) Metical_mozambiqueño Recubrimiento_(matematica) Programa_de_grabacion Macal_do_Chao Londres_2012_(video_juego) Presa_de_Régua Rajōmon Marcha_del_Orgullo_LGBT_de_Sao_Paulo Puerto_del_Son_(La_Coruña) Pro_Evolution_Soccer_1 Ramón_Boldú Pájaros_(Colombia) Marc_Albrecht

html map