Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://e-fashion.com.pl/sylwia-gaczorek-o-swojej-marce-nounou/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://e-fashion.com.pl/sylwia-grzeszczak-i-liber-spodziewaja-sie-drugiego-dziecka/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://e-fashion.com.pl/monashe-na-wieczor/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Home_counties Archipiélago_Alexander Andrzej_Kuśniewicz Animal_de_tiro Andrias_scheuchzeri Arte_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Amberes_1920 Montalenghe Arroyo_Sarandi_de_Caballero Monasterio_de_Filotheou Honogalum Historia_del_Perú:_Epoca_Inca_o_Era_del_Tahuantinsuyo Ay_qué_pesado_(single) Guerra_de_Separacion_de_Portugal Monumento_a_los_españoles Asesinato_en_el_Senado_de_la_Nacion Movimiento_Jai_Andhra_(1972) Astrophysics_Data_System Arpitania Mistery_Writers_of_America Monomma_rufipes_umtalinum Anquela_del_Pedregal_(Guadalajara) Arroyo_mandiyú Hemiramphus Mucilaginosa Gunther_Mader Heinrich_Rehm Apendices_birrameos Arthroleptis_crusculum Iced_tea Hösbach Arrondissement_de_Langon Arum_maculatum_var._gracile Mony_Marc Guugu_Yimithirr Harald_Scharff ISDA Astidamía_(desambiguación) Guerra_de_los_Treina_Años Gruchet_Saint-Siméon Argiráspidas Hugo_Miguel_Pereira Hit:_la_fiebre_del_karaoke Anatolio_de_Constantinopla Höh._Crypt._Preuss. Hertford HMS_Centurion Huracán_Dennis_(2005) Montbrun-des-Corbieres Astoma Hermanos_y_detectives_(serie_de_televisión_de_México) Minarete_de_Kėdainiai Hernán_Salazar Ministerio_de_Comunicaciones_Infraestructura_y_Vivienda_de_Guatemala Multaq Heriberto_Boeder

html map