Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

File_exchange_protocol Eliseo_Gil Elecciones_municipales_de_Espana_de_2003 Finding_Beauty_in_Negative_Spaces Estacion_de_Terminal_Carga Estacion_de_L'Hospitalet_de_Llobregat Farmington_(condado_de_Polk,_Wisconsin) Enrique_de_Orleans_(1908-1999) Evodia_(Lauraceae) Exkixu Estación_de_Venezia_Santa_Lucia Flammulina_velutipes Ex_Machina Estatuder Florida_(provincia) Francisco_Alonso_Fernández_(1797_1823) Felix_Gordon_Ordás Florence_(Colorado) Esteban_Paredes FC_Tirsense Elías_Bedoya Elliot_James_Langridge Esla-Campos Fernand_Cormon Feria_nacional_de_la_mexicanidad Espana_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Moscú_1980 Franca_(Braganca) Estacion_de_Aldgate_East Evolución_(banda) Florida_Center_Mall Eyón Estación_de_Casariche El_aventurero_de_medianoche Figuración_esquemática Erythrina_euodiphylla Estrecho_de_Bonifacio Episodios_de_Sherlock_Holmes_(anime) El_cubo_mágico Final_Destination_3 Francisco_Gutiérrez_Alvarez Federación_Española_de_Fútbol_Americano Escudo_Espejo_(The_Legend_of_Zelda) Fiebre_del_Oro_de_California Escuela_literaria_salmantina_del_siglo_XVIII Fours_(Gironda) Faro_de_Punta_Pechiguera Erwin_Johannes_Eugen_Rommel Fallido_golpe_de_estado_soviético_de_1991 Euskal_Herriko_Berdeak_Euskal_Berdeak_/_Verdes_del_Pais_Vasco-Verdes_Vascos Forni_Avoltri Escultura_al_Pescador_de_Salou Fiestas_Julias_(ciudad_de_Santa_Ana_El_Salvador) El_principio_del_placer Festival_de_barriletes_gigantes Evolucion_de_la_población_espanola_en_la_epoca_precensal

html map