Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bart_vende_su_alma Beat_TV Bifrenaria_harrisoniae_var_minor Bembezar CTV Bucks_Fizz_(grupo_musical) Batalla_de_Reimerswaal Bandera_de_san_pedro_y_miquelón Campeonato_Mundial_de_Patinaje_de_Velocidad_Individual_sobre_Hielo_de_2001 Belle_Glade Brunelle_et_Colin Big_Water_(Utah) Belenois_aurota Camino_de_los_Enanos Campeonato_de_Primera_División_1931_de_la_AFAP_(Argentina) Beta_Corvi Bosque_mixto_sarmatico Canton_de_Saint_Ciers-sur-Gironde Burro_percherón Chacuru_de_cabeza_roja Bandera_Azul Bulbophyllum_longidens Balabac_(palawan) Cantón_de_Beauvoir-sur-Niort CIE-10_Capítulo_III:_Enfermedades_de_la_sangre_y_de_los_organos_hematopoyeticos_y_otros_trastornos_que_afectan_el_mecanismo_de_la_inmunidad Blackeberg Capsella_rubella Camba_Florencio Canarium_polyneurum Black_Funeral_(EP) Carcavilla Casa_Natal_de_Sarmiento Caballerías Bad_Girls_(canción) Bahia_asunción_(baja_california_sur) Balián_de_Ibelin,_Señor_de_Arsuf Bōcha Before_the_storm_(pelicula) Batalla_de_Alegría Base_Aerea_Gral._Cesáreo_Berisso Bromus_flavescens Campaña_de_Italia Bromus_caprearum Canals_(España) Belle_Chasse Bandera_dominicana Cerball_mac_Dúnlainge Campeonato_Francés_de_Fútbol_(USFSA)_1898 Carral_(La_Coruña) Bristol_Fighter Cambio_quimico Catedral_de_la_Santa_Cruz_sobre_el_Mar Cementerio_de_Roselawn Camuflaje_de_aeronave Calle_59-Calle_Columbus_Circle_(linea_de_la_8_Avenida)

html map