Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://kochamklocki.pl/2731-klocki-lego-duplo-kolejka-pociag-pchana/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://kochamklocki.pl/2732-klocki-lego-duplo-zestaw-pociag-kolejka-pchana/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://kochamklocki.pl/2733-klocki-lego-duplo-pociag-kolejka-towarowa-pchana/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Diasomoides_schenki Dama_enseñando_el_pecho Discografia_de_David_Bustamante Distrito_de_budaka EURion Ambroxol Echinopanax_papyriferus Corcovado_comun Copa_del_Rey_de_futbol_1910 Ambalema Distrito_de_Pulán DKJR Diócesis_de_Altoona-Johnstown Ammi_pumilum Diénay Departamento_judicial_de_Quilmes Divinizacion Ecuatoria_(desambiguación) Disturbios_en_Grecia_de_2008 Crataegus_oxyacantha_var_incisa Cueso Alto_Douro_Vinhateiro Detrás_de_Las_Luces Corazón_FM Derbi_de_Edimburgo Cultura_irani Distrito_de_pontoise Alexandre_Ricardo_Martins_Soares_Pereira Aloe_fosteri Alonso_de_Aguilar_el_"Joraique" Dos_monjes Distrito_Escolar_Unificado_de_Albany Demofonte_(Pugnani) Derby_Center_(Vermont) Declaracion_de_la_independencia_de_Venezuela David_Del_Tredici Disposicion_del_teclado Dasiuroformes Distichodus_petersii Eclipse_anular Dia_del_niño Dayamí_Padrón Cámara_MILC Daddy's_Roommate Diego_Quiroga_y_Losada Corriente_de_Oyashio Allocircocylliba_machadoi Danilo_Di_Luca Cornelio_van_Spaendonck Drama_sobrenatural Distrito_de_ocongate Dermatonotus_muelleri Edificio_Tlatelolco_(S_R_E) Cão_da_Serra_da_Estrela Domingo_Antonio_de_Achával

html map