Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Síndrome_de_Gilles_de_la_Tourette Sociedad_Polideportiva_Comarca_Los_Llanos_de_Olivenza Sanapaná Stomoisia Saint-Guinoux Shell Salvia_apiana Saccocalyx_saturejoides Staffolo Sainte_Christie-d'Armagnac Stark_City_(Misuri) Salinización Sales_del_Bebedero Tooloom_National_Park Tarentola San_Martín_(Metrobús) Saula_filicornis Saint_Sulpice_(Saboya) Santiago_Jocotepec_(municipio) Steve_Hackett Saint-Fargeau Saint_Julien-Labrousse Santa_Fe_(capital) Tan_Long Telefónica_Móviles_Venezuela Silver_City_(Carolina_del_Norte) The_Prisoner_of_Shark_Island Sergei_Lukiánenko Thorondir Secretaria_de_Hacienda_y_Crédito_Publico Toma_de_Valladolid South_Street_(Metro_de_Boston) Teatro_Opera Saint_Jouvent Salmón_del_pacifico Televisión_en_España_en_1987 Sinfonia_n._40_(Mozart) Santiago_Rubio_i_Tuduri Temblor_(novela) Torrecilla_de_Alcañiz_(Teruel) Sebastian_Oscar_Jaime Selección_femenina_de_baloncesto_de_Australia Saint-Thelo Seraincourt_(Valle_del_Oise) Schenckia Telefónica_Móviles_Venezuela Sistema_de_pago_electrónico Sinfonía_n.º_43_(Haydn) Tescelosáurido Superintendencia_de_Isapres_de_Chile Translator_Toolkit The_Blue_Carpet_Treatment Table-Dance Sand_Castles_in_the_Sand Songs_for_You_Truths_for_Me

html map