Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bufalo_acuatico Beaufortia Cercidia_prominens Botafogo Cathedral_Parkway_Calle_110_(linea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Campeonato_Europeo_de_Voleibol_Masculino_de_2001 Caderas Beijing_story Cantón_de_Sainte-Foy Banda_Conmocion CALPICA Berichte_der_Deutschen_Botanischen_Gesellschaft Bayarena Cara_Sucia_(tango) Barrio_Civico_(Concepcion_de_Chile) CNN_Sports_Illustrated Bustriazo_Ortiz Bloque_de_avance_de_la_india Carles_duarte_i_montserrat Campeonato_del_Mundo_de_Vuelo_Acrobático Banca_Electronica Cagčarān Betacam_sp Bazy_Ótdyja_Lástochka Burlington Babaziz_el_sabio_sufi Batalla_de_Arnemuiden Carlos_García Cat._Hort._Neapol. Bolt,_Un_perro_fuera_de_serie Cañahierla Blaine_(condado_de_Aroostook,_Maine) Calle_Monroe_(Metro_de_Filadelfia) Castillo_de_Tourbillon Carballo_(arbol) Buen_humor Bullion Bf_109K-4 Cantharellus_cibarius Batalla_naval_de_Guinea Bolbocaffer_schimperi Beach_60th_Street–Straiton_(línea_Rockaway) Brodskyella_angustata Calculo_(Derivadas_y_diferenciacion) Centro_Marxista_Revolucionario_Internacional Caldogno Bandera_de_las_islas_feroe Breguet_Br.1150_Atlantic Cementerio_europeo_Ben_M'Sik Castillo_de_Lanos Banco_de_Honduras Chants_de_l'Eglise_de_Rome:_Vepres_du_jour_de_Pâques Boulevard_de_la_Fama Boccia_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Londres_2012 Bautista_Álvarez

html map