Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Assassin's_Creed_2 Hippocampus_hippocampus Angües Montes_Yáblonoi Awule_quaye Motacilla_clara Haworthia_asperiuscula_var._patagiata Avanti!_(Salónica) Movimiento_de_Acción_Popular_Unitario Harvest_Moon_(serie) Huracan_Florence_(1994) Icon._Sel._Pl. Horseshoe_Bay_(Texas) Asamblea_federal_de_suiza Guia_onda Asedio_de_Lérida_(942) Atributos_(informática) Ants_Kaljurand Hijitus_(serie_de_TV) Helianthemum_almeriense_subsp._scopulorum Mole_(unit) Mishelle_Bashelet Hombres_Cetrinos Apogon_melanopterus Aphriza_virgata Arrondissement_de_Mayenne Henryk_Grossman Monseñor_Jose_Vicente_de_Unda Arachnitis Guillermo_de_Maleval Monofilético Hojarasquero_canela Hora_de_aventura IB3_Televisió Hernán_Lechuga Hada_Terence Humberto_Robles_de_Leon Hveragerðisbær Molturacion Hotel_Bellagio Anneville_en-Saire Hierba_sardonia Asociacion_uruguaya_de_futbol Aurora_Bosch Momil Atlantida_(mitologia) Andy_Ram Arrabidaea_seleriana Hjelmq. Artzi Avances_militares_de_Gengis_Kan Heckelphone_picolo Antonio_Ascari Guy_Bechtel Asperula_galioides_var._strictissima

html map