Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.zabudowabalkonow.biz.pl/tag/blachownica/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.zabudowabalkonow.biz.pl/tag/castorama-rolety/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.grzejnikidekoracyjne.biz.pl/tag/bricomarche-tczew/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Matanza_de_las_ovejas_en_Skull_Valley Grafton_(Wisconsin) Micropterigidos Pucallpa_(Calleria) Mia_Wasikowska Qingdao Maria_de_los_Dolores_de_Borbon_(1909_1996) Puente_Alamo Luchada Lobulo_occipital Pueblo_Viejo Lixiviación_(pedología) Gran_desierto_del_Lago_Salado Meailles Medallero_de_los_Juegos_Olimpicos_de_París_1924 Provincia_de_Nūristan Marcos_Gelabert Gran_Premio_de_Austria_de_1973 Qeep Region_Ica Mercado_de_Musica_Viva_de_Vic Primera_Guerra_anglo-birmana Maridos_modernos Mentha_pulchella Rabia_(desambiguacion) Léninski_(desambiguación) Mauricio_Rumboll Marquesado_de_López-Chávarri Marcos_Chamudez_Reitich M_E._Kerr Pulsiones Quinta_avenida Makroulo Pseudochthonius_perreti Gran_Premio_de_Brasil_de_1974 Línea_NL1_(Interurbanos_Lérida) Golondrina_cabecinegra Martinez-Liébana,_Ismael Marcha_del_orgullo Lugos Mei_Terumi Lédergues Mabo_v_Queensland_(No_2) Metro_(Ferrocarril_Urbano) Livingston_(California) Los_3_Grandes_Super_Saiyajin Prigorodni María_Del_Rosario_Cayetana_Fitz_James_Stuart Lucien_Spronck Mesorregión_del_Valle_São_Franciscano_da_Bahia Puente_Rio_Antirio Green_Mountain_National_Forest Manuel_Curros_Enriquez Maciek_Sykut Microsoft_PowerPoint

html map