Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Historia_de_los_heterodoxos_españoles Apogon_lativittatus I_Gobierno_Constitucional_de_Portugal Monasterio_de_Santa_María_la_Real_(Fitero) Avataras Morfología_matemática Arctia_caja Assaracus_capax Anne_Holm Historia_de_asia_central Auðr Ayse Asnieres-en-Poitou Apeadero_de_Triana Himantoglossum_secundiflorum Arco_Atlantico_europeo Antonio_Sebastiani_Minturno Mitospora Hermanos_Martillo Arthur_William_Blomfield Anton_Cañellas_i_Balcells Humberto_Antonio_Lagiglia Avenida_Presidente_Roque_Saenz_Peña Aristide_Zogbo Hospital_de_Son_Llàtzer Habib_Balde Arzobispado_de_Ohrid Angel_Fernandez_de_los_Ríos Guangdong_Hongyuan Guenduláin Andromeda_III Hombre_Araña Archidiócesis_Primada_de_Mexico Avistamientos_de_ovnis_en_Espana Henar_Torinos ISO_5218 Augusto_Felipe_de_Schleswig_Holstein_Beck Aulacophora_hilaris György_Kárpáti Hilario_Velasco_Buendía Grupo_Agrisal Mitologia_chilena Guerra_de_las_malvinas Asociacion_víctimas_del_terrorismo Anales_fuldenses Historias_de_la_puta_mili_(serie_de_TV) Hombre_de_Lindow Montiferru Hard_Rock_Hotel_&_Casino Annales_des_Sciences_Naturelles;_Botanique,_série_9 Archivo_nacional_del_ecuador Arrancapins Avenida_Diagonal_(Lima) Iberus Hippotragus_niger

html map