Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Edicion_diplomática Discovery_(banda) Crush_The_Window Duffield Alloblennius_jugularis Cyclichnium Alwar Diagrama_de_Thornthwaite Coriocarcinoma Dingzhou Darnius Corazón_de_poeta_(álbum) Dr._Francia_(Asunción) Amor_de_madre Curripaco Alma_Reville Dendrologo Digimobil Defensa_Aliojin Día_de_la_Moceda_Revolucionario Dioses_acúaticos_mexicas Cuscuta_ulicis American_international_group Drupal Duolingo Draba_claviformis Crevans_et_la_Chapelle_lès-Granges Division_Intermedia_2009 Denise_Faro Distrito_de_Bruck_an_der_Mur Detective_Conan_(banda_sonora) Demografía_de_Suazilandia Darien_Valle_del_Cauca Ecw_wwe Dampierre_en_Bresse Dennis_Aogo Cuora_cyclornata Deportivo_Independiente_Popayan Corpus_Aristotelicum Destino_(The_Sandman) Cristo_en_casa_de_Marta_y_Maria_(Velázquez) Distrito_de_Al-Mālikiya Dora_Elvira_García_González Copa_Mundial_de_Futbol_Sub_17_de_2011 Dušan_Mileusnić Cosmos_137 Country_Club_La_Planicie Danthoniastrum EcoRII Dolores_Cospedal_Garcia Cámara_temblorosa Dielsantha Corredor_Biológico_Chichinautzin Demonstratio Denominacion_de_Origen_Mentrida

html map