Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mentha_probabilis Lounge_Against_the_Machine Rauchwart Mateo_Luxán_de_Sayavedra Provincia_autonoma_hebrea Miami_Circle Mauro_Laspada Real_y_Muy_Ilustre_Cofradía_del_Santo_Sepulcro_(Murcia) Marques_de_Bedmar Pteropus_ocularis Maggie_una_mosca_con_onda Prodigio Provincia_de_Nampula Mercedes_Negron_Muñoz Magnac-Laval Mighty_Mau Luis_Carlos_Perea Lluis_Martínez_Sistach Prairie_View_A_&_M Matias_Irigoyen Malý_Čepčín Rata_Alada Primera_Division_del_Peru Los_Verdes_Grupo_Verde_de_Madrid Provenzalia MP59 Los_guerreros_de_Armagedon Quercus_humboldtii Red_en_arbol Mediolanum Manolo_Malou Radio_san_miguel González_Balcarce Michael_kenworthy Prismas Práxedis_Guerrero Membranosa Madrehuela_olorosa Los_cuatro_grandes Rebelion_de_Mäntsälä Maria_de_Hungria,_Reina_de_Napoles Primera_División_de_Espana_1964/65 Lobivia_silvestrii Luna_Verde_(agrupacion_colombiana) Manga_(Montevideo) Prehistoria_americana Luina_stricta Pseudosecale Proteopsis_sellowii Puntius_assimilis Manolo_de_la_Rivera Margarita_Manso Lucas_Fernández_de_Piedrahita Regresa_(album) Mbami

html map