Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Selección_de_fútbol_sala_de_Guatemala Tepic_(municipio) Saulon_la_Chapelle San_Cristóbal_de_la_Cuesta_(Salamanca) Salvia_×_sylvestris_var._nemorosa Ses_plus_grands_succes Spiritual_Black_Dimensions Seymour_B_Sarason Thapsagus_pulcher Spring_House Torneo_de_Tashkent Sistema_de_Medición_de_Calidad_de_la_Educación Sir_Agravaine Tetraacetato_de_plomo The_gospel_soul_of_aretha_franklin Sebastian_Saavedra Sury-près-Lere Selección_de_baloncesto_de_Rusia San_Colombano_Certenoli Tipulimnoea Teoria_Fisico-quimica Selección_de_fútbol_sub-23_de_Japón Samurskaya Saint-Genis-sur-Menthon Squalius_lepidus Segunda_División_de_Espana_1939/40 Thalassarche_eremita Saint_Symphorien_des_Monts Simón_Bolivar_(Caaguazú) Sarvāstivāda São_João_da_Paraúna Tanikaze Tower_42 The_geonomoid_palms Teófanes_el_cretense Sainte-Blandine_(Isère) Sao_Benedito_do_Rio_Preto Serie_Tarzan Sindicato_Único_de_Trabajadores_de_la_Educación_del_Peru Trapagaran_/_Valle_de_Trápaga Thomas_Allen Shamo_Ke Singles_(desambiguacion) Selección_reproductiva Sanjurjo Seleccion_de_fútbol_de_Emiratos_Árabes_Unidos Spokane_Creek_(Montana) Teoría_de_la_restauracion Stay_(canción_de_Rihanna) Sábados_Alegres TV3_3D Sepulcro_de_don_Felipe_y_doña_Juana Tomás_Camarillo Teoria_de_nudos Serra_do_mar

html map