Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Demolition_Smash Distrito_electoral_de_Osgood_(condado_de_Lincoln,_Nebraska) Darío_Enrique_Salas_Díaz Detector_de_emision_atómica Delfin_de_cabeza_de_melon Daiitoku_Myô-ô Cypripedium_calceolus_var_planipetalum Drosera American_Home_Products Cédric_Baseya Cuádriga Distrito_de_Malappuram Copa_davis Dinamica_(musica) Dead_Putting_Society Dounreay_Fast_Reactor Dioca Crudosilis_lomakini Ecuelles_(Saona_y_Loira) Draba_maiuscula Diseñadora_gráfica Diyéi EX-314 Alexis_Claude_Clairault Decreto_de_la_Alhambra Diagrama_de_Ellingham División_de_Honor_Juvenil_2012-13 Edicto_de_Clotario Copa_de_Europa_del_Norte_de_Fórmula_Renault_2.0_FR2000 Dong_Cheng_Wei Dovea Distrito_de_ancenis Dianismo Cultura_de_Níger Cálculo_Lambda Core_i3_(Nehalem) Dos_Arroyos Donja_Konjščina Amani_nataki_lebte Aleuritia_nutans Crepis_insularis De_Profundis_Clamavi_Ad_Te_Domine Distrito_de_cahuacho Daphniphyllaceae Corporal_(liturgia) Croqueta_de_jaiba Cuevas_de_Bedsa Echinochloa_occidentalis Dictionnaire_Historique_et_Critique Cubilleo Domingo_Roberto_Mandrafina Cyphorhinus_leucosticta Cooperacion_Espanola Distrito_de_la_punta Côte_des-Neiges_Notre-Dame-de-Grâce

html map