Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elecciones_neerlandesas_de_1984_al_Parlamento_Europeo Edward_Habich Estacion_Talcahuano-Puerto F.C._Augsburgo El_milagro_de_Anna_Sullivan Facultad_de_Derecho_(Universidad_de_la_Republica) Eyeccion_de_masa_coronal En_Coma_(cuento) Esteban_Gumucio Federica_Carolina_Luisa_de_Hesse-Darmstadt Euphorbia_nyassae El_ultimo_hombre..._vivo Ergometria Estuardo Escudo_de_Villa_de_Álvarez_(municipio) Fernando_Arango Estación_de_Conde_de_Casal Elecciones_Autonomicas_del_País_Vasco_(2001) Extremis_(Marvel_Comics) Flor_de_aroma Elena_Soriano Estación_de_Benalmadena-Arroyo_de_la_Miel El_Puma_(buque) El_Correo_literario_de_Murcia Elecciones_autonomicas_madrileñas_de_octubre_de_2003 El_Espino_(Boyaca) Emperador_de_china Ejercito_de_Resistencia_del_Señor Espacio_vectorial_generado Eumusonia_intermedia Enrique_Jurado Eugene_Holiday Eurowings Fase_de_repesca_para_el_Mundial_de_Rugby_2015 Enolasa Federacion_Internacional_de_Natacion Estacion_Las_Bandurrias Francfort_del_Meno Edouard_Schure Eduardo_Pereira Fair_play Euro_Asia_Air Elecciones_a_la_Asamblea_de_Madrid_de_2003_(26_de_octubre) El_Chato Eliseo_Gullino Estadío_del_espejo Filiberto_Ojeda_Rios Factor_de_coagulación_X Facultad_de_Ciencias_Economicas_(UdeA) Estadio_Bicentenario_de_Fuerte_Tiuna Etudes-Tableaux,_Op_39_(Rajmáninov) Foameix-Ornel Efectos_para_guitarra_electrica Ezra_Nawi Francisco_Cruz_Torres

html map