Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anillo_de_Einstein Mirjan_Pavlovic As_Cronicas_de_Gaidil Asentamiento_rural_de_Sychevó_(Óblast_de_Tver) Haemanthus_virescens I.T._Sligo Aránzazu_(nombre) Antônio_Cândido Güisache Guillermo_Velázquez Arena_en_los_Bolsillos Misión_de_Observación_de_las_Naciones_Unidas_en_Yemen Montalvao Hjalmar_Siilasvuo Aniceto_(pelicula) Heracles_Almelo Mordellistenoda_notialis Avgvstvs Héctor_Hernandez_Cervantes Anurognátido Grupo_de_valoracion_especial Moskovsky_Prospekt_(Kiev) Analizador_de_redes_(electronica) Hermanos_y_detectives_(serie_de_televisión_de_México) Mortadelo_y_Filemón_-_Mortadelo_de_la_Mancha Gutalagen Hermandad_del_Cristo_de_Gracia_(Cordoba) IBazar Mision_Permanente_de_Mexico_en_Italia Andrés_"Andy"_Vilanova Huella_digital_acústica How_Green_Was_My_Valley Homeotermos Mr._Olympia_1973 Mrb I_love_rock_'n'_roll_(cóver_de_Britney_Spears) Hymenolepididae Arteria_espermática Monstruo_prometedor Andrea_Cagnetti_-_Akelo Aspidium_filix_femina_var_fissidens Anton_Pavlovich_Chejov Hollywood_es_así Armando_Rodríguez_Hernandez Autoagregacion_de_anfifilos Atherosperma_sempervirens Avenida_Juan_M.de_Pueyrredón Asycuda Antólogo Hebro Historia_de_los_lenguajes_de_programación Aphelolpium_cayanum Hampala_macrolepidota Arturo_Martínez_(yudoca) Atletismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Seúl_1988

html map