Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Túnel_de_Hải_Vân Gato_de_Angora GD_CUF Municipio_de_Ewing S_O_S_vecinos_al_ataque Roco_(banda) Rio_Cooper Municipio_de_Mondamin_(condado_de_Hand,_Dakota_del_Sur) Reptiles_ibericos Richard_D._James_Album Roberto_Pedraza_Martinez Giorgionismo Giachino Ignacio_Braulio_Anzoátegui Museo_Banff_Park Tyrant-0400TP Iglesia_de_San_Emmeran_(Maguncia) Rodolfo_Stange_Oelckers S._P._G. Muralla_de_Zamora Rodolfo_Hernández_Gómez Reloj_del_200_de_la_Quinta_Avenida Ill_Will_Records Remorino Rio_Canumã U_1 Ilich_Ramírez SV_Schalding-Heining Municipio_de_Lincoln_(condado_de_Grant,_Kansas) Trofeo_Alcide_Degasperi Reino_de_Wurttemberg Rio_Jacaguas Municipio_de_Bohemia_(condado_de_Saunders,_Nebraska) G_beringei Ruta_de_Illinois_17 Municipio_de_Audubon_(condado_de_Audubon,_Iowa) Iglesia_Ortodoxa_Rusa_Fuera_de_Rusia Restricción_de_una_función Giovanni_Dionigi_Galeni Iglesia_del_Colegio_Apostolico_de_los_Padres_Dominicos Roberto_Lehmann_Nitsche Municipio_de_Banner Unidad_de_España Insomniac Gabriel_Héctor_Fernandez Trilobitomorfos Retama_silvestre_de_flores_blancas Rollinia_deliciosa VR12 Republica_Popular_China_en_los_Juegos_Olímpicos Revolucion_del_43 Geografia_de_Leon Residuos_sólidos_urbanos_en_Espana Municipio_de_Bear_Creek Gerard_Chaliand

html map