Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sistema_Armonizado_para_la_Descripcion_y_Codificación_de_Mercancías Sorens Surcos To_love_and_die_in_dixie Toma_de_San_Juan_de_Ulúa_(1825) Safina Servicios_por_video_a_los_discapacitados Shar Ser_Hümano!! Tiberio_Claudio_Druso_Neron_Germánico Tragia_ovata Sopa_de_caracol San_Jose_(Manizales) Segunda_Republica_espanola_en_el_exilio Taylor_Daniel_Lautner San_Agatángelo This_is_a_Call Stade_Montois_Basket Selección_de_fútbol_de_Corea San_Cesareo Temporada_1999-00_de_la_NBA Stowe_Landscape_Gardens Topchanchi Suez_(gobernacion) Titanatemnus_ugandanus Sara_Cobo Saint-Amand-de-Vergt Scilla_hispanica_subsp._patula The_X-Files:_juego_de_cartas_coleccionables Saint_Julien_les-Russey Thaumastogarypus_okahandjanus Selección_de_baloncesto_de_Alemania_Federal Stephenson_(Santa_Fe) Sinfonía_n.º_4_(Antheil) Santuario_de_la_Virgen_de_Inodejo Sofia_Parnok Siodmak Specularia_falcata_var._scabra The_Plant-Book:_A_Portable_Dictionary_of_the_Higher_Plants Templo_de_Nuestra_Señora_de_Fátima Silent_Hill:_Origins The_Best_of_Kylie_Minogue Secchi South_Glens_Falls Sainte_Marie_du-Mont_(Mancha) Torre_Repsol-YPF Supersubmarina Tomás_Peliguet Something_Wicked_(película) Titanic Saint_Amant-de-Nouère Searcher_Mark-II Sociedad_Deportiva_Municipal Tour_de_Tasmania The_New_Tomorrow

html map