Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Endera Ermita_de_Nuestra_Señora_del_Canto Federacion_Anarquista_de_Rio_de_Janeiro Fermin_Ferrer Epistola_del_Apóstol_San_Pablo_a_los_romanos Francesco_Damiani Franciscanas_de_la_Purisima_Concepción Erwin_Schrott Fiestas_de_Torrejón_de_Ardoz Extended_Stay_Hotels Fentión Errores_metabólicos El_maravilloso_Reloj_Relox El_paseo_2 Estacion_de_Florista El_Ultimo_Vals_(cancion) Fons_(Ardèche) Elecciones_generales_del_Reino_Unido_de_1951 Eupen Francisco_Carmelo_Camet Elio_(Navarra) Eugenio_Mena Family_Portrait Federacion_Internacional_de_Esgrima Festival_de_cine_latinoamericano_de_Moscu Estación_de_València-Joaquín_Sorolla Estación_Dr._Antonio_Saenz El_Peñon_de_las_Juntas El_regreso_de_la_Pantera_Rosa Estadísticas_del_Club_Atletico_Newell's_Old_Boys Erigeron_annuus Escudo_del_reino_de_Castilla_y_Leon Foca_monje_del_caribe El_arte_de_morir Eleonor_de_vermandois Embalse_de_Serones El_Aaiún_Bojador-Saguia_el_Hamra El_último_gran_mago Etigny Flota_Aerea_Mercante_Argentina Ferriere-et-Lafolie Escoba_de_palma Encyclopédie_berbère Fra_Carnevale Estación_de_Los_Perfumes Falsilunatia_subperforata Eighty_on_fourth Esmeril_angular Flèche_Hesbignonne Evita Esclusas_de_Trollhättan El_canón_en_la_Edad_Media En_Esta_Noche El_día_del_sol_negro,_primera_parte:_la_invasion_(Avatar:_la_leyenda_de_Aang) Filippo_Inzaghi

html map