Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Socket_7 Supercopa_Interamericana Top_Model_Turkiye Thecostele Silvina_D'Elía Teoría_de_las_descripciones_definidas Torneos_WTA_125s_en_2014 Satélites_naturales_de_Jupiter Socialismo_con_rostro_humano Santuario_de_la_Virgen_de_la_Braña Torres_(Rio_Grande_del_Sur) Sistema_de_clasificacion_de_las_gimnospermas_vivientes_de_Christenhusz_et_al._2011 Sistema_democrático Tolomeo_VI_Filométor TCP_Vegas Sozialdemokratische_Partei_Deutschlands Sistema_de_Bibliotecas_Publicas_de_Miami-Dade Teoria_de_la_Resonancia_Adaptativa Tingo_Maria Teodoro_Schmidt_(desambiguacion) Targeted_killing Senal_analogica Torla Selva_de_Franconia Sueno_estadounidense Teodoro_García St._Joseph_(Minnesota) Temporada_1999_del_Campeonato_Mundial_de_Rally Strong_Enough Scraptia_subapicata Seismosaurus_hallorum Saint_Germain_(Aube) The_Universal_Fellowship_of_Metropolitan_Community_Churches Sarothamnus_gaditanus Tithymalus_alaicus Sebastian_Rodriguez_Cermeño Touet-de-l'Escarène The_basis_of_Trancetherapy Sistema_fagocitico_mononuclear Siphonostylis_cretensis Saint-Michel-Chef-Chef Simbolo_del_dólar Thuy_Thang Sociedad_Económica_de_Amigos_del_País Sepulcro_de_Alfonso_X_de_Castilla Spin_(botánico) Transit Temporada_de_ciclones_en_el_Hemisferio_Sur_de_2003_2004 Selección_modal Tiburon_oceanico_de_punta_blanca Sorribas_(Pilona) Transporte_Coronel_Rosetti Santibanez_de_la_Pena_(Palencia) Sistema_educativo_de_Japon Selección_de_balonmano_de_Rusia

html map