Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rebecca_Forstadt Microrregião_de_Penedo Lucio_Marcio_Filipo_(cónsul_91_a.C.) Rafael_Marquez_Méndez Marcelo_Fabian_Asteggiano_Bertolini Lukoil_Spartak_VSPU Los_Chóvales Los_Solitarios Mahmud_al_Muntasir Provincia_de_batangas M-60 Real_Audiencia_y_Chancilleria_de_Valladolid Manuel_Hernández_Arteaga Google_Hacking Premios_Leon_checo Maria_Eugenia_de_Jesus_Milleret_Brou Ranunculus_lagascanus Prehistoria_de_china Prima_Donna_(Canción_de_Christina_Aguilera) Margarita_de_Dinamarca_(desambiguación) Los_pronósticos_de_Lisa Quincy_Watts Marwan_al-Shehhi Rally_de_Montecarlo_de_1971 Luis_eduardo_aute Goemon_Mononoke_Sugoroku Micron_Technology Psicología_social_de_la_liberacion Marrubiejo Lund_(Nevada) Mabel_Lara Provincia_de_Caller Lucio_Cecilio_Metelo_(consul_68_a_C_) Principe_de_Asturias_(portaavión) Graficos_orientados_a_objetos Megalomanía Rallina_canningi Lucas_Abud Godelina Medunjanin Ramak MELH Pâncota Metriopelia_morenoi Madness,_Money_&_Music Menetreol_sur-Sauldre Rechodes_communis Melilotus_altissima Macu,_la_mujer_del_policia Grand_declaration_of_war Ramón_I_de_Pallars-Ribagorza Primera_"B"_Nacional_2009_10 Ramal_Mar_del_Plata_-_Miramar Proceso_de_Montjuïc Miler_Bolaños

html map