Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Villars-Tiercelin Congregación_hebrea_de_Belfast Wolfgang_Menzel Colonia_Santa_Rosa_(Puan) Videojuego_de_ordenador Concilio_de_constantinopla_i Acento_latente Acebo_mallorquin Variaciones_sobre_un_tema_rococo Abies_alba_subsp._cephalonica Ademar_de_narbona Adrienne_arsht_center_for_the_performing_arts Vector_de_Killing Adrian_Giampietri Claus_von_amsberg Acquafredda Venta_de_Carpio Conopodium_pyrenaeum Administración_de_Transición_de_las_Naciones_Unidas_en_Eslavonia_Oriental,_Baranya_y_Sirmia_Occidental Comisaria_del_Vaupes Agathis_beccarii Agostino_Cornacchini Xuthea_geminalis Club_Deportivo_River_Plate_Ecuador Christofredo_Jakob Affolter Zorro,_the_Gay_Blade Victoria_reginae Ciencia_y_técnica_en_la_Ilustración_española Club_Deportivo_Bergara Chuck_Bartowski Cohors_VI_Nerviroum Civilización_cartaginesa Conquista_espanola_de_las_Bahamas Christian_Zúñiga Collection_de_memoires Commission_Internationale_Permanente_pour_l'Epreuve_des_Armes_à_Feu_Portatives Vivana Yakovlev_Yak_21 Condado_de_Alba_y_Aliste Aguacate_(Matanzas) Cloaca_(zoologia) Abril_de_1966 Alamillo_(Castril) Xun-zi Wall_Mapu Vicente_Ferrer Zarra_(Valencia) Vuchetich Agustin_Rolando_Rojas_Leyva Weserstadion Cigomático_menor Violeta_Lemme Aeropuerto_Internacional_Shuangliu Aeropuerto_Municipal_de_St._George

html map