Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.hominem.do-polaczyc.dlugoleka.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.intelligam.do-polaczyc.dlugoleka.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.natalis.do-polaczyc.dlugoleka.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

East_Amherst_(Nueva_York) Distrito_de_Besanzón Alstroemeria_patagonica_forma_biflora Ditaxis Departamento_de_la_Armada_de_Estados_Unidos Cultural_y_deportiva_leonesa Cúmulo_de_Pandora Corpusculos_de_Krause Dichrotrichum Alicante_(provincia) Dalí_desnudo,_en_contemplación_ante_cinco_cuerpos_regulares_metamorfoseados_en_corpusculos_en_los_que_aparece_repentinamente_la_Leda_de_Leonardo_cromosomatizada_por_el_rostro_de_Gala Cultura_de_Poltavka Cómo_entrenar_a_tu_dragón_(película) Corumbataia_britskii De_Havilland_Moth_Minor César_Jáuregui_Robles Demolition_Lovers Copa_Mundial_Femenina_de_Futbol Dinastia_Yalayeri Demografía_de_Bielorrusia Alexa Daniel_Palladino Cubo_escurridor Dothideomycetes Convencionalismos Distrito_Escolar_Unificado_de_Calexico Distrito_de_Ancenis Copa_de_Campeones_de_Europa_1961-62 Diario_del_sur Alfonso_Paso_Gil Alquenos Descartes_(cráter) Distrito_electoral_de_Highland_(condado_de_Hayes,_Nebraska) Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006/Final Cámara_de_Representantes_de_los_EE.UU. Currículo_(educación) Departamento_de_Corrección_de_Massachusetts Dries_Holten Diabrotica_palpalis Costa_oriental_de_Cantabria E_6 Ambroz_(Vicálvaro) Diaphaenidea_trilineata Curia_Regis_(Inglaterra) Cupressus_gigantea_subsp._tongmaiensis Copa_de_Andalucia_de_Baloncesto Dominio_lingüístico_asturleonés Ed_Catmull Curso-taller Defensores_de_la_Mano_Roja Del_Piero Cypripedium_dickinsonianum Alianza_terapéutica Dākṣāyani Crenicichla_nickeriensis

html map