Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rosa_insignis Ruben_Malvoa_Hernández Geno_Carlisle Troquiter Municipio_de_Passport_(Dakota_del_Norte) Rise_Against_Discografia Municipio_de_Bird_(condado_de_Macoupin,_Illinois) Municipio_de_St._Paul_(Dakota_del_Norte) Ingeniería_Petroquímica Municipio_de_South_Franklin_(condado_de_Washington,_Pensilvania) Gabriel_Feijoo_de_Araújo Roqueserière Fuerza_central Ryū_Murakami Iglesia_de_Santa_María_de_la_Candelaria Gimnasia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atlanta_1996 Ikast_FS Richard_Gornall Gente-del-vaca Rene-Primevère_Lesson Trichoobscura Municipio_de_Montana Gente_de_Madrid Gavilán_herrumbroso Garra_litanensis Resedáceas Roberto_Maytín Roberto_Cherro Geografía_de_Sacavém Ring_ni_kakero Tribunal_de_Garantias_Constitucionales_de_Espana Municipio_de_Appanoose Rene_Michel_Slodtz Municipio_de_Brandon Republica_irani Municipio_de_Waverly_(condado_de_Van_Buren,_Míchigan) Ruta_de_Alaska_4 Municipio_de_Lincoln_(condado_de_Shelby,_Iowa) Impromptu_n_1_(Chopin) Iglesia_de_Santiago_Apóstol_(Valladolid) Iglesia_de_Santa_Maria_(Villamayor) Trizay-Coutretot-Saint-Serge Rovira_Pacheco Robert_G._Vignola Roger_Rodrigues_da_Silva Gerardo_Rocha Municipalidad_de_Rūjiena Rouget_de_Lisle Iglesia_de_las_Comendadoras Universidad_Los_Ángeles_de_Chimbote Runza Ruta_152 Román_Gómez_Macía Gabri Føroyar

html map