Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Charles_Pidjot XLFD Wukongoptérido Yutaka_Akita Alberto_Cutie Chipre_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1980 Zinacantan_(municipio) Aeropuerto_Internacional_de_Cefalonia Coccinelle Yerba_buena_espanola Aero_L_59 Cing Alberto_Valenzuela_Llanos Chthonius_insularis William_Parry_Murphy Acfredo_i_de_carcasona Adolfo_Velázquez Chelsea_Specht Al-Qirbiliani Cold_Case Yayo_Guridi Cientista-mecenas Yiyongjūn_Jinxingqu Viktor_Gavrikov Charleston_Gunners Condado_de_Dade_(Georgia) Accidente_ferroviario_de_Orissa_de_2009 Adonis_aestivalis_var._cupaniana Valle_de_Guadalupe_(Baja_California) Ace_Attorney:_Trials_and_Tribulations Villa_Zula_(Berisso) Chen_(género) Cinco_dias. ARA_Hércules_(B_52) Contranatura Zapoliarni Verdulera_(acordeón) Zerna_rubens Comando_de_Aérodromo_E_42/IV Comisión_de_Construcción_Residencial_de_Texas Chevrolet_Spark_EV ARN_gen Albalat_dels_Tarongers_(Valencia) Xin_qī_lóngzhu_Shenlóng_de_chuánshuō Victor_Jesús_Alfredo_Loyola Columba_argentina Cistus_ladanifer_f_angustifolius Air_(anime) Aeropuerto_Internacional_de_Pointe_a-Pitre Zapato_(desambiguación) Absolutismo_Monárquico Coelorinchus_sereti Verulamia Cirugía_oncologica Condado_de_Martin_(Indiana)

html map