Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cote_des-Neiges–Notre-Dame-de-Grâce Curtiss_JN4 Cumbia_norteña Distrito_de_Edineț Aleksandr_Bujarov Corrosion_of_conformity Códice_Vaticano_354 Cuauhtemoc_Calderón_Galvan Dialecto_románico_aragonés_medieval Cultura_de_Santa_María César_Portela Del_Moral_(estacion_de_Metrobús) Amperio-hora Ducado_de_Almodovar_del_Rio East_Newnan_(Georgia) Alekséi_Kozlov Economía_de_México-Tenochtitlan Distrito_de_Nove_Zámky Daito_Ryu_Aiki_jujutsu César_Schroevens Copa_Uzbeka Alejandro_de_Groizard Dysphania_multifida D._S._M. Documentostv Denis_Lambin Distribucion_de_valvulas_variable Crítica_Chilena_a_Mahfúd_Massis Cortes_Espanolas Alvaro_Fernandez_Fernández Corazon_pirata Dawn_Richard Dave_Williams Desarrollo_iterativo_y_creciente Crimen_Sollicitationis_(cancion) David_Norris_(politico) Dr._Alban Distinto_a_los_demás Dseta_Puppis De_Jong Ametralladora_M60 Cruviers_Lascours Altavoz Criptando Coronel_(estación) Alicia_de_battenberg Cristina_Pacheco Coptocephala_cavernalis Dolus-d'Oléron Distrito_de_salcahuasi Diaphaenidea_nigrobasalis Alfredo_Zaiad Distrito_electoral_de_Kingsburg_(condado_de_Stanton,_Nebraska) Denominacion_de_Origen_Azafran_de_la_Mancha Daouda_Malam_Wanké

html map