Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zapping_Zone_(programa_de_TV) Aductor_mediano_del_muslo Aecio_(Mercadante) Varennes-sur-Fouzon Condado_de_Red_River Ciclismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Berlín_1936 XXIII_edicion_de_los_Premios_Goya Yang_(Cheng_Man_Ching)_Taijiquan Violetas Vocca Academia_superior_de_ciencias_pedagogicas Constanza_Camelo ZEPA_Colonias_de_Cernícalo_Primilla_de_Saucedilla WP:REL Víctor_Manuel_Badillo Zodiaco_oriental Concatedral_de_san_pedro_de_soria Chiloxya Vaccari Agustín_Díaz_de_Mera_García_Consuegra Vigo_(Pontevedra) Volodymyr_Scherbytsky Villa_Argüello Villa_Hermosa_(Buenos_Aires) Consejo_Nacional_de_la_Magistratura_del_Perú Abdala_Ben_Yasin Voces_de_acompañamiento Ventrílocuo Condac Aldán_(Sajá) Christopher_Schissler Woodmon Vision_cristiana_de_la_vida_y_la_sociedad Wambercourt Y_el_demonio_creó_a_los_hombres Vicente_Herrero_Ayllón Condado_de_Crawford_(Arkansas) Ah!_Mi_diosa ATP_World_Team_Cup Vera_Vague Circuito_Urbano_Marina_Bay Cochliopina_compacta Vectius Viadanica Valle_de_Nuria West_Fourth_Street–Washington_Square_(estación) Academia_Olas_de_Danza Condado_de_Haskell Computadora_portátil_de_100_dolares Academia_de_Geometría_y_Dibujo Adrian_Fernández Vacuna_contra_la_poliomielitis Al_Jazira Alahly_(Doha) Villa_Santa_Clotilde

html map