Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aberracion_en_sistemas_opticos XIV_Comando_Administrativo_Aéreo Vicente_Navarro Xendor Via_Colectora_Maldonado-Tulcán Cixiinae Adventure_Game_Interpreter Acueducto_de_Kavala Victor_Hugo_Hernández Accio_Catalana Aeropuerto_de_Nápoles_Capodichino Collaea_formosa XEIMT-TV Consell_de_Majorca Achicoria_de_Zante Ala_Too_Naryn William_Smith_(actor) Cheiloclinium Colombia_Coldeportes Colonia_Avellaneda Concilio_de_Verona Akers_(desambiguación) Academia_Nacional_de_Medicina_(Argentina) William_Cecil,_baron_de_Burghley Advanced_SubStation_Alpha Chono Valles_(Cantabria) Coalicion_multinacional_en_Iraq Aberenjenado Yugoslavia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Ámsterdam_1928 Adamantino Codigos_de_clasificacion_JEL Alabanza_(desambiguación) Agrostis_vulgaris_var._alba Villar_Palasi Chimpancé_común You_Can't_Do_That_on_Stage_Anymore_Vol._1 Alberto_Zapicán Vladimir_Ilyich_Lenin Abdul_Hamid_I Vesturbær Chokai_(crucero) Wodzislaw_Ślaski Zanjan Cherry_Hill_(Nueva_Jersey) Ciencia_post-normal Conector_de_rf Concierto_para_piano_y_orquesta_n_1_Op._11_en_mi_menor ARA_Granville_(P_33) Club_Social_Cultural_y_Deportivo_San_Martin_de_Margarita_Belén Clasificación_histórica_de_la_primera_división_espanola_de_futbol YIV Aaroniero_arleri Wand_of_abaris Aethiopocassis_sjoestedti

html map