Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lumberland Melitta_Schenk_Gräfin_von_Stauffenberg Maria_Soledad_Lascar Rata_chinchilla_boliviana Quimica_computacional Línea_6_(EMT_Madrid) Mehuín Raúl_Cervantes_Andrade Marc_Sergeant Margarita_de_Austria,_Reina_de_España Provincia_de_Ioba_(Burkina_Faso) Provincia_de_Limón Mateo_Reinal Llegada_de_Colón_a_America Pseudocleobis_bardensis Megophrys_parallela Media_luna_fértil Raión_de_Lyubeshiv Puerto_(navegacion) Provincia_de_Mouhoun Quinto_día Miguel_Angel_Alvarez_Tomé Pseudochthonius_yucatanus Los_Intocables_(serie) McAuto Provincia_de_Bagdad Queso_Gorgonzola Ramon_Farguell_i_Montorci Miera_(Cantabria) Goniorhynchidae Manuel_Diaz_y_Díaz Lugana Mercado_de_Ciudad_Jardin Grecia_asiatica María_Elena_Ovalle Provincia_marítima_de_Ferrol Malcolmia Refinería_el_Palito Lope_Vázquez_de_Acuña,_II_conde_de_Buendía Milla_caerulea Procerocymbium Quintanar Provincia_de_Jaen_(Perú) Macchi_C.202_Folgore Rathbunia Messapii Los_ausines Puerto_bahía_de_algeciras Purusa Rasbora_borapetensis Micrometro_(unidad) Llegó_borracho_el_borracho Ram_Trucks Promotor_de_ADN Lutoslawski

html map