Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sarah_Reeves Siberia_(ópera) Schoutedenella_hematogaster Tournament_Players_Championship Sudamericano_de_Clubes_Campeones_de_Voleibol_Femenino_2014 Santiago_Gallucci_Otero Terremoto Saltos_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Moscu_1980 Slomo_Ibn_Nagrella Sustantivos_femeninos_que_empiezan_por_a-_o_ha-_tonicas The_Singles_Colection Stellastarr* The_X-Files_Resist_Or_Serve Sal_de_amoníaco Saint_André-d'Olérargues San_Ciarano_el_Joven Teología_catolica Sainte_Marie_de_Chignac Terenciano Serie_9600_de_CP Satelites_de_Haumea Sapezal Serguei_Semak Sudamericano_Juvenil_de_Rugby_1978 Santa_Engracia_(Lérida) TAM_Transporte_Aéreo_Militar_(Paraguay) Telefonica_Móviles_Argentina Sinfonia_n_º_2_(Dvorák) Telcel_GSM Tentacular Tour_du_Languedoc_Roussillon Tomas_Padron San_Millan_(Alava) Sapium_insignis_var._genuinum Timashovka_(Krasnodar) Teclado_electronico Shen_Nong Taco_(cantante) The_American_Dream_(álbum_de_Walls_of_Jericho) The_Evil_Dead Sellnickiobovella Sé_lo_que_hicisteis Shun_Pao San_Sebastián_de_La_Gomera_(Santa_Cruz_de_Tenerife) Teatro_Insurgentes_(estación_de_Metrobús) Sin_ti_(cancion) Secretario_General_del_Partido_Comunista_de_la_Unión_Soviética Sociedad_de_vida_apostolica Socorritos Saint-Joseph_(Martinica) Tetrataxis_salicifolia Taiko_no_Tatsujin_DS_Dororon!_Yokai_Daikessen!! Say_Somethin_(canción_de_Austin_Mahone) San_Jose_de_Montana Seguro_Popular

html map