Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amor Alejandro_III_(de_Rusia) Descantaria Alicia_en_el_país_de_las_maravillas_(película_de_1903) Disturbios_de_Francia_de_2005 Ambrosia_(estrella) Convento_san_agustín_cusco Distrito_de_Colán Discografía_de_Roko Aleksei_Rikov Copa_Mundial_de_Futbol_de_2010_Grupo_C Donim Ecuacion_del_movimiento Departamento_de_yungay Distrito_de_Ilave Democracia_semidirecta Donde_vas,_Alfonso_XII Damián_Torino All-Star_Game_de_la_NBA_1951 Desmodilliscus_braueri Duque_de_Brunswick Difusión_de_celda Distrito_de_Auxerre Digitalización_(empresa) Eagletown_(Oklahoma) Doc_Lawson Echium_pomponium Corsica_(Pensilvania) Copa_América_1959 Cáncer_del_esófago Amaurosis_scacchistica Cryptadenia Cárcel_de_Yeserías Distrito_2 Cuscuta Corporación_de_Televisión_de_la_Pontificia_Universidad_Católica_de_Chile,_Canal_13 Dryopomera_malayana Deodápolis_(Mato_Grosso_del_Sur) Aleurolobus_graminicola Detective_Conan_La_investigacion_de_Mirapolis Departamentos_de_burkina_faso Copel Daniela_Uribe Dendropicos_elachus Diócesis_de_La_Serena Costas_extranas._Ensayos,_1986-1999 Amsterdam_(Misuri) Die_Natürlichen_Pflanzenfamilien,_Gesamtregister_Nachtr. Distrito_arqueológico_Shark_River_Slough Cordon_(Montevideo) Cristian_Gonzalez Dickinson_ISD Día_del_Nacimiento_de_Washington Allín_(Navarra) Cuernavaca_(México)

html map