Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1994_en_Grecia Elijah_Levita Eulasia_goudoti_goudoti El_cañon_en_la_Edad_Media Eróticas Elecciones_al_Parlament_de_Catalunya_de_2006 Enfermedad_de_Von_Willebrand Fotocromático Fondo_de_Bikini Evangelion:_Final Estación_de_Leuk FGM_148_Javelin Formula_3_espanola Fils_de_France Francisco_P._Moreno Feuillaea Fe_(santa) El_Paraiso_(desambiguacion) Festivales_(musica) Estación_Alfredo_Peña El_nombre_alemán_de_ciudades_polacas Equipo_de_Fed_Cup_de_Kazajistán Emperador_Jinmu Enigmatita Erik_Breukink Euphorbia_celastroides_var._waikoluensis Estación_de_Censier_-_Daubenton Enlace_de_hidrogeno_de_barrera_baja El_Señor_Tenebroso Electuario Estación_de_Villallana Empresas_discográficas Escudo_de_La_Estrella El_orden_y_la_ley Ermita_de_San_Blas_de_Sanlúcar_de_Barrameda Federacion_de_Guerrilleros_de_Leon_y_Galicia Enrique_V_del_Sacro_Imperio_Romano_Germanico Euphorbia_trinervia FOMIN Elias_Andrés_Guerrero Encurtidos Elizabeth_Public_Schools Flor_de_coral Elección_presidencial_de_Chile_de_2017 El_Gobierno_y_administracion_de_la_Republica_de_Armenia Finales_de_la_NBA_de_1981 Edward_Owen_"Maes_Llaned" Ferrerías_(Islas_Baleares) Fra'_Angelico Filiacion_(antropologia) Entada_formosana El_Maco Elecciones_presidenciales_de_Estados_Unidos_de_1860 Estadio_Saitama Eriostemon_serrulatus

html map