Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Le_Scaphandre_et_le_Papillon_(pelicula) Jefferson_Hills La_Torre_Oscura:_El_nacimiento_del_pistolero Kwangmyŏngsŏng-1 La_Historia Las_Chunas Jean_François_Fernel Kat_Jennings Joan_Barceló_i_Cullerés Iván_Dergiliov Lissac_sur-Couze Leptothrix_hardyi Jubelum José_Joaquin_de_Orbe_y_Murguía Lamium_lassithiense Jaime_semprun Julie_Delpy La_vamos_a_liar!! La_catena_d'Adone Kolbeinn_Sigmundarson Joaquin_Torrens_Llado Leonardos_Giorgos Jimmy_Wong José_María_Gonzalez_Álvarez Koré_de_Eutidicos Lila_Downs_y_La_Misteriosa_en_París_-_live_à_FIP Laila_(canción_de_Blue_System) Leisure_Village_(Nueva_Jersey) Klodian_Duro Japón_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sapporo_1972 Jeopardy_(desambiguación) Joyas_de_la_Corona_Hungara José_Antonio_Gutiérrez_de_Cevallos Leyenda_Negra_de_la_Inquisición_Espanola Ioannis_Theodoropoulos Intradós La_Roche_sur-Foron Jitte Kimagure Liga_Nacional_de_Basquet_2010/11 Jose_Suarez_(desambiguacion) Kassem_Istanbouli Las_sergas_de_Esplandian Laurel_de_Apolo Liga_Nacional_de_Guatemala_1985/86 Kettering_Town_F_C. Lindackeria Jouet_sur_l'Aubois Jose_Benito_Lamas La_Campana_de_Oropesa Instituto_de_Geografía_Aplicada Kaspar_Schwenkfeld_von_Ossig Jynx_(genero) Joaquin_Ibañez_Cuevas Lime_Pictures

html map