Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sisal_(Yucatan) Television_del_Principado_de_Asturias_2 Sati_(práctica_ritual) Selores_(Carrazeda_de_Ansiães) Santa_María_Huatulco St._Louis_(Oklahoma) The_Avengers_(serie) Siglo_XV_a._C. Teatro_Miguel_Young Short_Sandringham Terapia_artistica Tatia_intermedia Segunda_division_Brasileña Stellaria_media_var_glabra Sin_(math.h) Saint_Germain_des_Bois_(Cher) Teletón_Colombia_de_2010 Silicosis Tiras_cómicas Tarmo_Neemelo Senor_de_Muruhuay Sd_Kfz_251 Telefilmes_originales_de_Antena_3 Tratado_naval_de_Washington Torneo_de_Santiago_2000 The_Ultimate_Fighter_10 Setachna_fimbriata Tomillo_aceytunero Sorghum_bicolor Te_frio Somalo Torneo_Apertura_2010_(Guatemala) Sistema_vial_del_Imperio_Inca Tangara_caripinta Scraptia_chinensis Super_Goof Scilla_rigidifolia Saint_Aunès Tratado_de_Paris_(1259) Torneo_Clausura_2008_(Costa_Rica) Sin_él Teoría_climatica_Blytt-Sernander São_Pedro_da_Cadeira Tabla_de_multiplicar Sergio_Perez_(baloncestista) Saint_Georges_Armont Teatro_del_Arte_de_Moscú Saint_Jean-Lespinasse Sistema_educativo_militar_de_venezuela Supercopa_de_la_Republica_Checa Tendón_patelar Temporada_2007_2008_(Primera_División_de_Venezuela) The_best_damn_thing_(canción) Soja_perenne Templo_mortuorio

html map