Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Maserati_Quatroporte Megalancosaurus Lophocoronidae MP3_(desambiguación) Marquesado_de_Lamadrid Mar_de_Rybinsk Lucha_grecorromana_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2014 María_Luisa_Gefaell Protamomum Lucas_Gracian_Dantisco Raión_de_Korenovsk Mayo_de_2013 Marc_Collat Metraje Quercus_acroglandis Pyrrhanthera Masters_de_Andalucía Louis_Poinsot Primer_Ministro_de_Montenegro Primarias_del_Partido_Republicano_de_2012_en_Luisiana Llanura_de_Zetska Rafael_Santana_(futbolista) Pueblo_(Nueva_Jersey) Lycium_turbinatum Miconia_griffisii Martin_de_Saavedra_Galindo_de_Guzman Pretérito_Perfecto_Compuesto Reg_Park Luis_Vargas_Pena Pride_&_Prejudice:_A_Latter-Day_Comedy Primera_división_española_1981_82 Golden_Axe_3 Maestre_de_la_Orden_de_Alcantara Puerto_de_santa_cruz_de_tenerife Macalik Graham_scan Línea_4_(Santa_Fe) Primitive_(cancion) Mauricio_Castro Real_Cofradia_de_Nuestro_Padre_Jesus_Nazareno_las_Cruces_y_Santisima_Virgen_del_Rosario_(Chinchilla_de_Montearagon) Quiritis Provincia_Mae_Hong_Son Pulawy Mahou_Shoujo Presidente_de_la_Autoridad_Nacional_Palestina Grandin_(Misuri) María_Antonieta Luteola_tinctoria Luz_Eliana_Barraza_Valenzuela Luis_de_Ulloa Rafael_Duenas_León Malambo_(municipio) Marsas_(Altos_Pirineos) Llanera_de_Ranes_(Valencia) Publio_Decio_Mus_(cónsul_279_a.C.)

html map