Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

L.A.V_Venta_de_Baños_León_Gijón Lenguas_francas Inu-Neko J.M.Coetzee Joaquín_María_Lopez Lawson_Heights_(Pensilvania) Laura_(album_de_Laura_Pausini) Lino_Maldonado Junípero_Serra Johann_Balmer Leonard_James_Callaghan,_Baron_Callaghan_of_Cardiff Juan_Carreño_López Joaquim_Lluhí_Rissech José_Antonio_Sanchez_Araujo Instituto_de_Radioastronomía_-_INRAS_PUCP José_Maria_Escandón_y_Antayo Julian_Orbón Julio_Esteban_Suarez Joaquín_Fernandez_de_Leiva Kim_ok José_Manuel_Martínez_Fernández Joseph_de_Pasquale James_Kabare Lakatos La_sirenita_(serie_animada) Juan_Pablo_Díaz_Burgos Leyes_de_Cassini Juan_Cervera La_geografía_de_Myanmar Jose_Bernardo_Ordonez Lawson_Heights Josep-Maria_Martin Jane_Auer Lengua_romance_aragonesa_medieval Juan_alonso_de_baena José_Ramón_Julio_Martínez_Márquez La_Doce John_Geiler_Mosquera_(futbolista) José_Carbajal Jardines_de_Laribal KV_300c Jesús_Olasagasti Kochkuvate Lalaua Kita_(Tokio) Kotooshū_Katsunori Jan_van_Ruysbroek_(erudito) Isla_de_Luzon Ivalee_(Alabama) José_Pedro_Guzmán_Recabarren La_Casera Jules_Pierre_François_Stanislas_Desnoyers Lagoa_da_Prata Las_trampas_del_azar Joaquin_Toesca

html map