Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.primo.ta-polak.augustow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.urbis.ta-polak.augustow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.ta-polak.augustow.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Lazaro_Cardenas_(municipio_Quintana_Roo) Jeque_Áhmad_Yasín Jose_Toribio_de_Larraín José_Manuel_Martínez_Fernández José_San_Germán_Ocaña Julian_Gorospe Jacques_Martin_Hotteterre Junta_de_Representantes_de_Buenos_Aires L'Hocaille Leptospermum_linifolium José_María_Pando Jerónimo_de_Cabrera Isdes Johnson_&_Johnson_Services,_Inc Intento_de_asesinato_de_Harry_S._Truman Las_manos_mágicas La_estacion_(cancion) Jose_Francisco_Olvera_Ruiz Kœur_la_Petite Jin_Sha Jorge_Alberto_Mendonça_Paulino Instituto_verificador_de_medios John_Torrington Ka'a_he'e Jose_Maria_Dionisio_Melo_y_Ortiz Juan_Fernandez-Campero Las_Leonas Jordana Javier_Chevanton KP_Górnik_Wałbrzych Kitab_al-Kafi Little_Walter La_rina Liga_antidifamación José_Mallorquí_Figuerola Jaime_Barrios_Peña Journal_of_Phytogeography_and_Taxonomy Jáuregui_y_Aldecoa LM_C Irene_Azuela José_Maria_Mellado Invasión_del_Valle_de_Aran Johann_Gottfried_Gottlieb_Muhlig Juan_Manuel_García-Ruiz Jose_Gonzalez_(desambiguacion) Jomi_Santelises Joaquin_Dominguez_Becquer Interacción_del_hombre_con_la_computadora Kirian Leptodrymus_pulcherrimus Joe_Bannanas Lepidopyga Leucanthea Ka_Ata-Killa José_María_Morelos_y_Pavon

html map