Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paranormal_Witness Phil_Thornalley Neorrenacentista Plan_de_retirada_unilateral_israeli Orxera_cornuta Pilar_Gonzalbo Patin_sobre_hielo Polygonum_persicaria_var._nodosum México,_D_F. Nebulosa_Espirógrafo Pagny_la_Blanche-Cote Penelope_Pitstop Naciones_Sureñas_Nacionalidades,_y_Region_del_Pueblo Pentamesa_emarginata Nikki_DeLoach Navata Plaza_San_Enrique Poa_pratensis_var._cinerea Organizacion_territorial_de_Liberia N_grama Piney_View_(Virginia_Occidental) Política_de_Polonia Orchidea._Niteroi Myrrhis Paeonia_feminea Ortóptero Osteochilus_jeruk Oniwabanshu NIH Oscar_Josue_Reyes Pimpinella_de_España Partido_de_izquierda Nostocaceae Portillo_de_Embajadores Pallium Passiflora_buchananii Pierina_Carcelén Nikolai_Shvernik Parti_communiste_français Plaga_(animal) Ocupacion_britanica_de_Manila Necrópolis_dolmética_de_Dougga Parroquia_Cacique_Mara Ordem_do_Infante_D._Henrique Piomera_costata Philippa_Carr Paisaje_Bioclimatico Persistencia_de_la_vision Penelope_Glamour Playa_de_Espana Pilocereus_fricii Parque_Europa_(Metro_de_Madrid) Piriqueta North_Valley_(Nuevo_Mexico) Partido_Accion_Democrática_Alajuelense

html map