Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mas_sabe_el_diablo Microrregião_do_Brejo_Pernambucano Primera_Division_de_España_1971_72 Premier_League_(desambiguacion) Línea_913_(Interurbanos_Madrid) Lucio_Mumio Raúl_Irarrázaval_Lecaros Meng_Jia Mazuáa Regimiento_Reforzado_Nº_14_"Aysén" Princesas_(película) Rack_(desambiguación) Merzhin Graniteville_(Vermont) Quercus_citrifolia Meses_mayores Lockheed_WC-130 Línea_A4_(Cordoba) Manolo_Cardona Golem_(pelicula) Lucemon:_Satan_Mode Lorena,_maternal Poul-Eric_Høyer_Larsen Puente_del_Tunkuwini Línea_R3_(Cordoba) Gran_Premio_de_Francia_de_2007 Pāramitā Macizo_de_Montserrat Masturbadora Reguisheim Microrregião_de_Boquira Raul_Rangel_Frías Recepción_(logistica) Premier_League_1999/00 Milford_(Misuri) Melodión Punto_(noticiero) Razzie_Awards Martin_de_Vos Presidente_de_la_argentina Manzanillo_(Cuba) Lune Micranthocereus_auriazureus Macrocyphon_pendleburyi Madalena_(Amarante) Puente_de_San_Fernando Luis_Alberto_Ramos Pragmática_de_Cigales Marcilly-en-Villette Psidium_erianthum Premio_BCN_de_Nanorrelato Mega_Man_X_(serie) Rafael_Ramos_Morales Registro_de_silbido Presidente_ghanés

html map