Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pat_Douthit Operacion_de_las_Naciones_Unidas_para_el_Restablecimiento_de_la_Confianza_en_Croacia Mélanie_Bernier Osteoglosomorfos Peperomia_annobonensis Operación_Lan_Som_719 Organizacion_territorial_del_Virreinato_del_Rio_de_la_Plata Orgeres Pararrayo Océano_Tethys Pacto_Germano-Soviético Nindamos Poda Pien_fu Pontaumur Parque_Natural_de_las_Sierras_de_Tejeda_Almijara_y_Alhama Parthenium Noruego_antiguo Port_Alberni_(Colombia_Británica) París_Camembert Myliobatis_bispinosa Partidos_amistosos_de_preparacion_de_los_equipos_participantes_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_2010 Patriota_socialista Partido_de_la_Frente_Liberal Norma_de_Indicadores_de_Calidad_de_la_Cadena_del_Frío Paraustrochernes_novaeguineensis Panda_bear Pop_90's Parque_Nacional_Jökulsargljufur Parque_nacional_Rașcov Oración_en_el_huerto_(El_Greco) Nuestro_Padre_Jesús_de_la_Salud_(Las_Palmas_de_Gran_Canaria) Pontecchio_Polesine Oruga_marina Paz_del_Rey Pedunculado Peucedanum_aureum Narcissus_abscissus Nemognatha_innotatithorax Operacion_Barbarosa Organización_municipal_de_Santa_Cruz Parti_Élephant_Blanc_de_Montreal Par_craneal_VI Olivier_Patience Oxigenoterapia_hiperbárica Pan_Am_(serie_de_television) Poeciliopsis_gracilis Nacor_Burgos_Rojo Peripoloi Plinio Pelayín Pfronten Paralelismo_(Retorica) Organizacion_político_administrativa_de_la_Republica_Arabe_Saharaui_Democratica Ossian

html map