Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

John_Michael_Coetzee Komsomólskaya-Koltsevaya Leon_M'Ba Jean_M_Auel Lista_de_episodios_de_Battlestar_Galactica_(Reimaginada) Jabarrillo Jardin_Botanico_Fletcher_Moss Joaquín_Martínez_Izquierdo_(1937) Jardin_de_los_invernaderos_de_Auteuil Joe_Mantegna Klugman Janis_Berziņs Jean_Moreas Isla_de_San_Nicolas La_piel_del_tambor Laroque_des_Alberes La_Cultura_de_la_Basura Jodo-ji_(Ono) Laberíntido Joaquin_Agrasot_Juan Kumar_un_músico_cubano Latifolio James_Stacy La_Villeneuve-sous-Thury Joan_Bibiloni La_Victoria_(Boyaca) Invasor_(película_de_2012) Le_Bosc_(Ariege) KV_Mechelen Jean_Marie Japón_en_el_Clasico_Mundial_de_Beisbol_2006 Las_aventuras_de_Robinsón_Crusoe Las_memorias_de_sherlock_holmes Integración_por_sustitución_trigonometrica Listracanthus Lantochil Jaime_Naranjo_Ortíz Jan_Brueghel Intervención_Siberiana Jose_Berenguer_Cros José_Romaní Kunzea_peduncularis Juan_Tizón Koos_de_la_rey La_Valdavia Javier_Garcia_Paniagua José_Maria_Cañizares Josh_Brolin Juan_Gómez_Gonzalez Jackson_Quiñonez Kola_Roman Isabel_de_Chiaromonte Liga_de_Fútbol_de_Concepción_del_Uruguay Lado_oscuro Lago_Mungo

html map