Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wiggy-wig_bush Zygmunt_Krasinski Club_Atletico_Maronese Acorazado_Fusō_(1915) Collado Vladimir_Bystrov Aegyptopithecus_zeuxis Cirugia_Plastica_Estetica_y_Reparadora Chorense Charles_Angrand Vastergotland Zerboni Witold_Hulewicz Yao_ming Chiapas_FC Afrixalus_spinifrons Colorado_Avalanche XXVIII_Batallón_de_Fortaleza_de_la_Fuerza_Aérea Vauxhall_Bridge Claude_Terry Aeropuerto_de_hamburgo Club_deportivo_Los_Millonarios Consuelo_Rumí_Ibáñez Club_Atlético_Tulcán Xavier_Garcia Adriano_en_Siria_(Majo) Clásico_mendocino Cleomenini Ciento_en_grana Vuelo_transatlantico Actinidia_chinensis_var_chlorocarpa Congreso_Internacional_de_Matemáticas Agartha Wrestle-1 Abu_al_Abyad Abadía_de_Saint_Remi Abric_Romani Condado_de_Villalta Vitex_microphylla Villanueva_del_Ariscal_(Sevilla) Aida_(serie_de_television) Vías_dopaminérgicas Acrania Cold_(Static-X) Adesenarios Virola A_General_History_of_the_Dichlamydeous_Plants Zehava_Gal_On Abies_tschonoskiana Abu_Bakr_Yaḥya_al-Ğazzar_as-Saraqusṭi Vincent_Yarbrough Confesiones_de_un_sicario_economico Wiener_Zeitung Villarén_de_Valdivia Ciudad_Libre_de_Christiania

html map