Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cinemática_(Mecánica) Alberto_Castellanos_(músico) Al-Zawahirí Vicente_Sanchez_(desambiguacion) Agrostis_langei Ciruela_de_Valverde Venzolasca Colmars_les_Alpes Victor_Ciriaco_Cruz_y_Ruiz_de_Leon Consejo_Nacional_de_Suiza Clasificacion_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1978 Chris_Whitley Companía_Asturiana_de_Minas Columbia_HTC Conflicto_de_las_selfactinas Ciudad_blanca_de_Tel_Aviv Walter_Wild Chupaores Vila_romana_de_Can_Llauder Cofradía_de_El_Rocío Codigo_Penal Vazquez_de_Seixas Alan_Harper You_Light_Up_My_Life Concordia_de_Segovia Clarín_unicolor Company_of_merchant_adventurers Yuu_Yuu_Hakusho Charran_comun Vendimiadora Condado_de_romanones ARIA_Top_100_Singles Chichimeca_(Desambiguación) Aethelbert_II_de_Anglia_Oriental Achí_(etnia) Whisky_Japones Xelloss Aeropuerto_El_Pindo Victoria_del_Reino_Unido_(1840-1901) Zoosemiótica Aderus_villiersi Colonización_británica_de_América Verona_(Illinois) AS9 Cigarrillo_herbal Vallon_sur_Gee Virgen_de_la_paloma_de_Madrid Condado_de_Macon Cine_en_1992 Wi_fi_protected_setup Clase_Constitución Agm_armiger XLR Zygaenodini Comite_Olímpico_Mexicano

html map