Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.necessitant.pod-wiezienie.pila.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pauca.pod-wiezienie.pila.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.senes.pod-wiezienie.pila.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

La_Lonja_(Buenos_Aires) Juan_Francisco_García_Pena José_Arias_Teijeiro Juan_Manuel_Bellon_López K_Waterschei_SV_Thor_Genk Jacob_Arcadelt Iracema_do_Oeste J_G._Fichte José_Salgado José_Rafael_Hernández_(escritor) La_Pantera_Rosa:_La_persecusion_más_rosa La_Renaissance José_Angel_Gascón_Martin Jorrit_Kamminga Linea_Wonder_(Interurbanos_Lérida) Isoterma_de_Freundlich Intensidad_luminosa Libertad_de_expresión_versus_blasfemia La_Laguna_(Castrillon) Jafetita Joan_Albert_Amargós Juana_Diaz,_Puerto_Rico Isabel_Blount Jose_Domingo_Molina Kuulkaas_enot! Kremlin J._B._Vorster_(Sudáfrica) José_Suárez_Sánchez Linea_de_alta_velocidad_Milan_Verona Juan_Andrés_Ramirez La_terra_è_liberata_(Apollo_e_Dafne) L'Etang-Bertrand Lenguas_witótoan Italica_(ciudad) Isla_de_la_Asuncion José_Luis_García_del_Pozo Jesús_Caldera J_M._Vargas_Vila Jumaine_Jones Kölr. KS_Teuta_Durrës Jasser_Haj_Youssef Jose_Joe_Baxter Leslie_(Georgia) Juegos_Florales_Hispanoamericanos_de_Quetzaltenango John_O'Hara Lisbon_(Nueva_York) Julio_Manzur_Abdala Jason_Pierre-Paul LP_731_58 Kyzyl Joxean_Fernández_(Matxin) Ixias_malumsinicum La_Noe-Blanche La_momia_(1999)

html map