Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fortunago Ermúa Estacion_Iyohirano Fliegerfaust Erica_umbellata_f._albiflora Estadio_Ramón_Sánchez_Pizjuan Ferrocarril_Huancayo-Huancavelica Escudo_de_la_Republica_Socialista_Sovietica_de_Georgia Ferrocarril_Pamplona-San_Sebastian Foisches Fernando_de_Castilla_(1189-1211) Eosander_de_Göthe Estrela_Vermelha Etrepy Etheostoma_simoterum Etréville Fi2_Pavonis Ellen_Ochoa Ermita_de_Nuestra_Señora_de_Piedras_Albas_(El_Almendro) Fin_de_Semana_de_A_Limpiar_el_Mundo Espana_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_1936 Federacion_Salvadorena_de_Futbol Era_Teícica Francisco_de_Contreras Etiopia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_2008 Falla_sud_valenciana El_Alcázar_(desambiguación) El_Senor_de_los_Anillos_El_retorno_del_Rey Flexibilización_cuantitativa En_vivo_desde_el_corazon_de_México Ersan_Gülüm Ferris_(Illinois) Eunausibius_wheeleri Ferrera_de_los_Gavitos Faccion_del_Ejército_Rojo Francesca_Saverio_Cabrini Ernest_Staint-Charles_Cosson Estación_de_Zarzalejo Erika_Villaécija_García Elecciones_generales_espanolas_(1982) Espartaco_(película) Elecciones_Autonomicas_de_Castilla_y_León_(2007) Estación_Cochagual Edith_Höllander Fawzia_de_Egipto El_Jorobado_de_Paris Ettore_Tolomei Etheostoma_longimanum Enlace_ionico Fractura_de_la_clavícula Estacion_Chhatrapati_Shivaji Fabio_Castillo Fabidae Felipe_de_la_Garza FC_Kaysar-Kyzylorda

html map