Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rodríguez_Campos Frottage_(arte) Municipio_de_Freeport_(condado_de_Greene,_Pensilvania) Impresora_multifuncional USS_Iowa_(BB_61) Gloucester_(desambiguación) Fulgencio_yegros_y_ledesma Río_de_Enero Futbol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Seul_1988 Rio_Baitarani Giovannino_de_grassi Rosa_Torres-Pardo Municipio_de_Plumsted_(Nueva_Jersey) Roberto_Hernández_Mares Rhomboderella_thorectes Romería_del_Socorro Municipio_de_Kirkelie_(Dakota_del_Norte) Romanizacion_McCune_Reischauer Inscripción_Duenos Roma_Termini Rosa_Garcia-Orellan Return_To_The_Valley_Of_The_Go-Go's_(álbum) Iglesia_de_la_Limpia_Concepcion_de_Nuestra_Señora_(Écija) Fuerza_Aérea_Popular_Camboyana Universidad_de_Perpiñán Roque_Estrada Rodrigo_Álvarez_(político) Iglesia_de_Santa_María_de_Gracia_(Montalbán_de_Cordoba) Sabianos Gino_Fano Iglesia_de_Santo_Domingo_de_Guzmán_(Terrinches) Rodríguez_(apellido) Revolucion_de_Cochabamba Galería_Jardín Rudolf_MöBbauer Unión_Cívica_Nacional_(República_Dominicana Rodney_A._Brooks Unión_Socialista_Gallega Union_Progresista_de_Galdar Globigerinella GC_5088 SAVAK Municipio_de_Sappa_(condado_de_Harlan,_Nebraska) Union_Sindical_Independiente_de_Trabajadores-Empleados_Públicos Riocentro Réquiem_en_re_menor_(Mozart) Garnier_de_Nablus Río_Tarauaca Rip_Curl_Pro_Bells_Beach Uezd Roberto_García_(atleta) Union_Europea_de_Gimnasia Unión_de_Villa_Krause Municipio_de_Silverdale Municipio_de_Bogard

html map