Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Soul_Hunter Sahrawi_Arab_Democratic_Republic Tommy_Dixon San_Pedro_Arbués San_Joaquín_(Santander) Thank_You_for_the_Music_(album) South_Farmingdale Tigresa_del_Oriente Stanislaw_Gawlowski Todo_por_nada Sjón Sindicato_de_estudiantes Tratado_Bárcenas_Meneses-Esguerra South_Salem_(Ohio) Stemonitis The_Eyes_of_Truth San_Miguel_Totolcingo Serperior Tirso_Sainz_de_Baranda Solatopupa_psarolena Somiedo The_man_behind_the_curtain Tier_Halibel Transacción Salad_Fingers Tercera_división_venezolana_2007_08 Tornado_ECR Sonata_para_piano_n_30_(Beethoven) Salmanasar Sciadophyllum_paniculatum Salix_geyeriana_subsp._argentea Sucesos_disjuntos Sean_O'Malley Trebbia Tecnico_ortopedico Shamgarh Thalpochares_phoenissa Scott_Putesky Sead_Mahmutefendić Sextillon San_juan_de_la_arena Tamias_sibiricus Teo_Cardalda San_Nazzaro_Sesia Sartán Sepia_(cefalopodo) Toro_(Colombia) Serie_A_1940-41 São_Jose_(Lisboa) The_Whole_Truth The_Beatles_/_1962_1966 San_Pascual_Rey Tangáxoan_Tzintzicha Tambor_de_cuerdas San_Cristóbal_de_la_Cuesta

html map