Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Herran_(Norte_de_Santander) Mis_Anos_Grossos Arthroleptis_brevipes Hidayet_Turkoğlu Hyphaene_ventricosa_subsp._benguelensis Anarquismo_en_Vietnam Arado_(agricultura) Herman_Rarebell Grupo_PRISA Archipielago_de_Cíes Aronovich Hato_Mayor_(provincia) Antillas_espanolas Anagallis_arabica Antonio_de_Sommer_Champalimaud Modelo_lineal_generalizado Monica_Naranjo Asbecesta_bifasciata Historia_medieval_de_Hungría Avon_(empresa) Avid_technology Asociacion_nacional_de_mujeres_españolas Guillermo_González_Mosquera Arenaria_ciliata_subsp._bernensis Monte_Graham Homología(biología) Antioco_I Guerra_ruso-turca Morfología_lingüística Herrada_de_landsberg Morales_(Espana) Hector_Vázquez-Azpiri Guillaume_Van_Keirsbulck Arenales_(Aguadilla) IBOPE Idioma_baalesi GroBdeutsche_Losung Montgomery_(Massachusetts) Arborétum_Mlynany Grupo_para_la_filogenia_de_las_angiospermas Antonio_Amores Herpsilochmus Hector_Nacimiento Grupo_alquilo Argomoso_(San_Pedro) Ash_Flat Moldes_(Arouca) Antipatron_de_diseño_FearOfSuccess Hypsophrys Hazlerigg Hovsångare Hefestos Ministerio_de_Trabajo_de_Espana Hünenberg Auberto_de_Avranches

html map