Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Selva_Cache_La_Poudre Texas_Rangers_(baseball) Selección_de_basquetbol_de_Paises_Bajos Septima_temporada_de_Los_Simpson Staatskapelle_de_Berlin Tomeguín_de_la_tierra South_Park:_Más_Grande_Más_Largo_&_Sin_Cortes Séptimo_álbum_de_estudio_de_Britney_Spears Sinagra Sliač Saint-Bonnet-le-Courreau Séptimo_distrito_de_Paris Senedj The_Wooden_Camera Scratch Tamarisco Sierra_del_Escudo_(desambiguacion) Suwon_Samsung_Bluewings_Football_Club Saint_Avit-Saint-Nazaire San_Juan_Jabloteh_FC Sings_Canta Santiago_y_cierra_España Scopaeocharax_atopodus San_Rafael_del_Parana_(Itapua) Seillonnaz San_miguel_de_cornezuelo Teresa_Colom_i_Pich Seiling_(Oklahoma) Torre_Pimentel Tony_Mamaluke Teosofo Secret_Garden_(drama) Telefé_Internacional Saint_Germain-lès-Arlay Stenalia_jendeki Seleccion_de_atletismo_de_Espana Toxos_Outos_(parroquia) Sainte_Livrade_sur_Lot Tokyo_Verdy_1969 Sideritis_hyssopifolia Sphagemacrurus_pumiliceps Tonelada Saint-Hilaire-Cusson-la-Valmitte The_Malloys Tepeyanco Segmentacion_(zoologia) South_Bridge Santa_Ana_Triple_Museo_Catedralicio_de_Palencia Tierra_Canela Stars_virus Seleccion_nacional_de_futbol_de_Alemania_Democrática Seneb Teheran Sorbus_torminalis Sistema_de_Control_de_Área_de_Transito

html map