Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Grézieu_le-Marché Modulo_(Matematica) Mineco Hernan_Pelaez_Restrepo Historiográfica Antwone_Fisher:_el_triunfo_del_espiritu Hikki Monocera_cyanea Herida Monika_Malacova Guerreros_de_morelia Iceberg_(música) Miroslava_Sternova Hijos_del_sol_naciente Monumento_Natural_Morros_de_Macaira Anio_de_Batarnay_de_Joyeuse Misión_Permanente_de_Mexico_en_Alemania Miniconomy Herning Idas Análisis_en_Serie_de_la_Expresión_Génica Antigua_Catedral_de_Santa_María_de_Segovia Gyndulus_trispinifrons Hiroyuki_Ito Idioma_nǀu Historia_de_la_Juventus Monumento_homosexual_de_Sitges Arapatiella_trepocarpa Arce_(planta) Monkey_D_Luffy Anticira_(Tesalia) Areas_naturales_protegidas_en_Canada Autopista_del_Oeste_(Belice) Hugo_Tolentino_Dipp Avant-lès-Ramerupt Guerras_de_Religion_francesas Miss_Machine Grupo_de_Artilleria_"VA._Lino_de_Clemente" Mordella_leucaspis_leucaspis Guerra_espanola Montagny_lès-Beaune Muchacha_italiana_viene_a_casarse Andreas_von_Bechtolsheim Aulacophora_nilgiriensis Hialeah Hṛṣīkanatha High_School_Musical_Makin'_the_Cut! Gustav_von_Gotzen Hermandad_de_Culto_y_Procesion_de_Jesus_Nazareno_del_Perdon_y_Maria_Santisima_de_Nueva_Esperanza_(Málaga) Andante_para_un_pequeno_organo_mecánico_(Mozart) Angela_quinquemaculata Atalanta_B_C Montanana_(Burgos) Antonio_Mercader Moscón_comun

html map