Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bagolaro Bicentenario_de_Colombia Brile Beregovói_(Yeisk,_Krasnodar) Callicebus_pallescens Beatriz_Eva_Alloco Centro_cultural_y_deportivo_el_tanque_sisley Bastion_(Marvel_Comics) Biobio_(región_administrativa) Cebrones_del_Río_(León) Canal_de_Cerdena Campeonato_Nacional_de_Interligas_2013/14_(Paraguay) Banon_(Teruel) Carme_Balague Beocia_(región_histórica) Cardenal_Geraldo_Majella_Agnelo Basketball_Association_of_America Caso_espionaje_Chile-Perú_1979 Belloy Bahia_de_Asuncion Bitter_sweet_symphony_(sencillo) Chaplain's_House Bao_dur Campeonato_Mundial_de_Halterofilia_de_1972 Basílica_de_nuestra_senora_de_la_salud Cephalophus_brookei Batalla_de_hampton_roads Beach_60th_Street-Straiton_(línea_Rockaway) Béisbol_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Barcelona_1992 Campeonato_de_la_División_X_de_TNA Born_under_a_bad_sign Cachipollas Cepo_(instrumento_de_tortura) Casola_di_Napoles Cartas_de_control_modificadas Cabeceo Bacoreta_negra Cardenete_(Cuenca) Canton_de_Champs_sur_Marne Bob_Gordon Campeonato_de_Australasia_1919 Bois_Normand-pres-Lyre Chandreja_de_Queija Carex_kunzei Basilica_de_Nuestra_Senora_de_Itati Benjamin_Franklin_Butler Burg_Lockenhaus Bienvenido_Oliver_y_Esteller Banco_Comercial_de_Etiopía Capitania_General_de_San_Fernando Blue_Angel_(Desambiguación) Boucoiran_et-Nozières Capilla_del_cristo_del_mar Broussard_(Luisiana) Backbencher

html map