Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.alius.to-dodac.lezajsk.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.assiduus.to-dodac.lezajsk.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.cogito.to-dodac.lezajsk.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Wolfsheim Conde_sur-Seulles Colegios_del_Bachillerato_Internacional Vaca_(animal) Codex_Iustinianus Vrikṣa_āyur_vedá Conflicto_Sino-sovietico Cola_cordifolia Conductista Ad_hominem Alejandra_de_Oldenburgo_(Alejandra_Petrovna) Yuki_Aoi Concierto_para_violín_y_cuerdas_(Mendelssohn) Coin_les-Cuvry Condado_de_Forest_(Pensilvania) Aeropuerto_de_Gimpo Condado_de_Montalbán Chavagnac Cogniet Conan_the_Barbarian Condado_de_Garrard Alcithoe_jaculoides Voz_sobre_IP Chequere Y Comadreja_marsupial_colorada Convalecencias Condado_de_Provenza Vicente_(obispo_de_Segovia) Cid_(lexicografía) Affymetrix Zahari_Zograph Chernobil..._¡qué_cuchitril! A_big_piece_of_garbage Zaknafein_Do'Urden Adidas_AG Agrupacion_Deportiva_Union_Adarve_Barrio_del_Pilar Yaan Yumisuke_Kotoyoshi Aermacchi_MB-326 Clave_musical Conrad_Karl_Röderer Colección_privada_(álbum) Christian_Vargas_(futbolista_boliviano) Club_de_Futbol_Atlante_S.A._de_C.V. Clasico_San_Lorenzo_Huracán West_Hamlin_(Virginia_Occidental) Cirrhilabrus_joanallenae Abrotano_del_campo Veronica_Mehta Chasuarii Zeke_and_the_Popo Christian_Ferras Cocidito_madrileno Valle_Osorno

html map