Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.incerta.na-jasny.rybnik.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.oedipus.na-jasny.rybnik.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.petere.na-jasny.rybnik.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

José_Duran_Maristany Joseph_Black Khabur Isolepis_holoschoenus Isla_Gran_Malvina Las_Casillas_(Laredo) Jorge_Pinero_da_Silva Javier_Gil_Valle Leabhar_Ghabhala_Erenn Instituto_Peabody Julio_Alberto_Cantuarias Literatura_brasilena Isla_Watkins_(Antartida) Leonardo_Bassi Intercomunicación Libertad_igualdad,_fraternidad Julio_José_Iglesias_Preysler Kresťanska_a_demokraticka_unie_Ceskoslovenska_strana_lidova Linea_2_(Metro_de_Madrid) Landesfürst J._Benjamin_Chabaud Javi_Roncal Lake_Wazeecha_(Wisconsin) Kpop Laurent_Gounelle José_Pérez_Llacer Jack_Healey Liga_Costarricense_de_Primera_Division K_Mobius José_Gómez_del_Moral Jose_Gines Ley_Organica_de_Educacion_(Espana) La_pareja_chiflada Les_challenges_Phosphatiers Lista_de_episodios_de_El_Chavo_del_Ocho Las_Marias_(Puerto_Rico) La_Gran_Ocasion John_Toland Lista_de_aves_de_Cuba Julio_María_Sosa_Venturini Jonathan_Sachs Juan_de_Robles_(retórico) Julian_Irízar Joseph_C._Farman Jose_Maria_Julian_Mariano_Escrivá_de_Balaguer_y_Albás Jurel_mediterráneo Johann_Strauss Layzur J_-P_Migne Jeronimo_Martín_Caro_y_Cejudo Kjetil_Rekdal Jim_Marshall_(businessman) José_María_Chiquillo_Barber Joseph_Rouletabille Leisure_Suit_Larry_5:_Passionate_Patti_Does_a_Little_Undercover_Work

html map