Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escala_de_Bristol Folklore_panameño Especie_en_vias_de_extinción Editorial_Galaor Efecto_mesomérico Euphorbia_brachycera_var._greggii El_primer_matrimonio_homosexual_de_España Fitosociología Ermita_de_san_baudelio_de_berlanga Estacion_de_Benifaió_Almussafes Embarazos_ectópicos Flamura_Roşie_Arad Exposición_Internacional_de_Barcelona_(1929) Elecciones_federales_australianas_de_2007 Francisco_de_Borja_Pérez-Peñas_Diaz-Mauriño El_Grupo_Nuevo_de_Omar_Rodríguez-López Espolón_(nautica) Elecciones_estatales_de_Guanajuato_de_2009 Ernst_Grunfeld Eurocopa_de_fútbol_sala_de_1996 El_abayarde Epicauta_temexa Fondo_de_Poblacion_de_las_Naciones_Unidas El_Dr_Jekyll_and_Mr_Hyde Exposicion_Internacional_de_Barcelona_(1929) Estadio_Parque_Palermo Entre_deux-Mers Erythrina_velutina El_teatro_espanol_de_la_segunda_mitad_del_siglo_XX Estadio_Dinamo_(Makhachkala) Euphorbia_gottlebei Estación_de_Plaza_de_España_(metro_de_Madrid) Esperanza_Grases El_Albujon_(Cartagena) Estación_de_Retiro Estacion_de_Camp_de_Tarragona Exploracion_espacial_de_Venus Examen_genetico Erga_(monte) Eduardo_Zamacois_y_Zabala El_escuadrón_diabólico Estela_8_(Tiwanaku) Floris_van_Dijck Felipe_Gomez_de_Vidaurre Fantasy Flash_FM Fidel_Sendagorta_Gomez_del_Campillo Elecciones_generales_de_España_de_1996 El_Auto_Fantastico Elizabeth_Perkins Fernando_Ali El_test_del_pato Estación_de_Place_des_Fetes Factores_de_conversión Ella,_él_y_sus_millones

html map