Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fernando_Primo_de_Rivera_y_Sobremonte Equal_justice_under_law Fontaine_les-Grès Felicidad_(filosofia) Edward_William_Johnson Electrostático Equinodonte Flotabilidad Falanges_libanesas FC_Dinamo_de_Stávropol Espejo_(embarcación) Estación_Ana_Rosa Elecciones_municipales_de_Espana_(2003) Estacion_de_Champs_Elysées_Clemenceau Elección_del_lider_del_Partido_Liberal_Democratico_de_Japón_de_2006 Estación_Penha Euphorbia_boliviana Felicity_Montagu Fabrizio_Cortesi El_Salvador_en_los_Juegos_Olimpicos Euphorbia_filiflora_var_nana Endomychus_nigriceps Estacion_de_Shibuya Faro_del_cabo_de_la_Nao Fabless_semiconductor_company Eugenio_Cendoya Esteban_III_(desambiguacion) Ezio_(Hasse) El_prendimiento_(Van_Dyck) Eugene_Dieudonné Francisco_Antonio_de_Lorenzana_y_Butron Foxx Formula_3_Europea Finlandia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Salt_Lake_City_2002 Fahd_de_Arabia_Saudita Frances_de_Prescott-Russell El_Chochal_(Caicedo) Ejército_Popular_de_la_Republica Fiebre_de_Sábado_por_la_Noche Felipe_IV_de_España Fame_(banda) Enreosa Enchenberg Follow_me_home Farofa_Carioca Espárragos_de_azucar Escudo_de_vilanova_de_bellpuig Ernest_Eugene_Hiolle Emancipacion_Católica El_canto_del_cisne Espurio_Postumio_Albino_Magno Festividad_de_Qoyllorit'i Erste_Liga Footwork Estrella_variable_AM_CVn

html map