Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Trigo_blancon François_Regnaudin Municipio_de_Lowville_(condado_de_Murray,_Minnesota) Garmisch-Partenkirchen_40 Resident_Evil:_Archives Fujairah_(ciudad) Rio_Nievre_(Picardia) Ruta_(informática) Troncal_Central_del_Norte Rio_de_La_Plata Reproductor_MP4 Triglochin_reflexa Ripped_Pants Rockwell_XFV-12 Reilhac_(Cantal) Roy_Jones_Jr Riksmalsforbundet Freundeskreis_der_wirtschaft Friedrich_Konrad_Beilstein Gen_de_arn Rochom_P'ngieng Ribes_glutinosum_var._melanocarpum Rondó_para_piano_y_orquesta_en_re_mayor_(Mozart) Reluz_(sencillo_de_Jeanette) Iglesia_de_San_Pedro_de_Zúrich Gimel_(Vaud) Union_musical_horadada Trichopilia_brevis Fuentes_de_Magana Igor_Angulo_Alboniga U_D_Marbella Iglesia_de_Fiaes Rio_Paloemeu Rivulus_rubripunctatus Tresflorina Rodrigo_Ruiz_Zarate Gerd_Von_Rundstedt Union_Estepona_CF Riego_deficitario Municipio_de_Peoria_(condado_de_Franklin,_Kansas) Futbolista_Polaco_del_año Rivadavia_(ciudad_San_Juan) Reyes_de_Nauplia Giacomo_Gastaldi Ucranianizacion Reynold_Brown Galleta_con_chispas_de_chocolate Frente_Popular_de_Cote_d'Ivoire Gaditana Río_Grande_(Oaxaca) SVP Iglesia_cristiana_palmeriana Reserva_Natural_Punta_Entinas_Sabinar Romanogobio_persus Iglesia_de_San_Roman_(Sariego)

html map