Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

San_Sebastián_de_los_Ballesteros_(Córdoba) Sulfonato_de_alquilbenceno_lineal The_Best_of_Motörhead Saint-Léger_(Alpes_Marítimos) Taihou_(portaaviones) Servicios_de_radio_y_televisión_de_la_Universidad_Nacional_de_Córdoba Sierra_Nevada_(estacion_de_esquí) Secretaria_del_Despacho_Universal Santo_Tomé_de_Zabarcos_(Avila) Sailly_sur_la-Lys San_Antón_Abad The_Girl_Who_Slept_Too_Little Shine_a_Light_(álbum) Syracuse_(Kansas) Shingo_Araki Santos_patrones Seleccion_de_criquet_de_Chile Semillas_(Guadalajara) Sony_Computer_Entertainment Silene_sin_tallo Synetocephalus_curvatus Tarumá The_Ice_Harvest The_Boys_(banda_inglesa) Tratado_secreto_de_Dover Shinsaibashi Tracker_(aplicación_musical) Tomate_del_diablo Saint_Germain_de_Montgommery Tamaricaceae Sociedad_de_filatelistas_de_la_URSS Sao_Jose_EC Selección_de_fútbol_de_Checoslovaquia Selección_de_básquetbol_de_Egipto Saxifragia_con_raíz_granujienta Torrens Suramericano_de_Natación_de_2004_-_50_m._Libre_Masculino Sudovios Saturnalia_(Macrobio) Tetranthera_calicaris Sumter_(Carolina_del_Sur) Sentencia_arbitral_de_Segovia Supetar Tours-sur-Marne Torneo_de_amelia_island Trans._Brit._Bryol._Soc. Sanjak Scaphism Selección_balanceada Síndrome_de_Laron Sunwing_Airlines Tolmomyias_assimilis Señor_de_la_Atlántida_-_Poseidon Sinoradlkofera Teenage_Mutant_Ninja_Turtles:_Fall_of_the_Foot_Clan

html map