Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Memorias_de_Idhún,_el_cómic:_La_Resistencia_Busqueda_(2ª_Parte) QED Meridiano_del_lugar Mercado_libre Ramphotrigon Primera_División_de_España_1949_50 Queso_picón_de_Bejes_Tresviso Maserati_Khamsin Luis_Alberto_Moreno Mangá Louis_Ferdinand_Celine Quinto_Cecilio_Metelo_el_Numidico Manuel_Sanchís_Guarner Puente_de_Ochocientas_Varas Manuel_Gil_Huidobro Mariano_Ruiz-Funes_García Maximo_Gómez María_Mazzarello Metrosideros_apocynifolia Quitupán Manjar_blanco_(Espana) Rama_(tradicion) Loureiro_tinto Greensboro_(Maryland) Marcha_de_la_muerte Mariano_Llinás Reales_Jardines_Botanicos_de_Kew Provincias_del_Peru R._Heim Michael_Morkøv Madhavacharia Proyección_sinusoidal Pterinodes_struthiopteris Luis,_rey_de_Etruria Premios_César_2007 Long_Live_Rock REC:Génesis Mesa_de_Salomon Mesoterapia Maria_Canepa Línea_B20_(Córdoba) Greenm Mambo_y_canela Quincerot_(Côte_d'Or) RBS_TV_Pelotas Ramon_Sainz_de_Varanda Manganvesubianita Procesadores_de_señal_digital Profesor_Saviliano_de_astronomia MTV_Hard_Rock_Live Miguel_Eguiluz_Anchia Marge_Dursley Max_Gonzalez_Olaechea Los_Sims_2_Comparten_Piso Mary_Quant

html map