Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Once_(Subte_de_Buenos_Aires) Nativos_de_Taiwán Parzoneria_Menor_de_Guipúzcoa Planta_de_energia_nuclear_Catawba Plectranthus_thunbergii Neguilla_comun Polanisia_micrantha Poas Partido_Republicano_Radical_Socialista_Independiente Neoacarinina Paralizacion_del_Departamento_de_Moquegua_de_2008 Organización_sin_fines_de_lucro Pl._Min._Cogn._Diss. Palacio_del_Gobernador_(Libia) Pito_dorsinaranja Playa_de_luarca Peninsula,_peninsula_(libro) Polinya_de_Xúquer_(Valencia) Phuthaditjhaba Pelophylax_cerigensis Pectineo_(desambiguacion) Pajarejos_(Segovia) Narciso_Jubany_i_Arnau Paises_Bajos_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1992 Plaza_de_Ruperto_Chapí Nuno_Sánchez_de_Rosellon Narcissus_pseudonarcissus_subsp_nobilis Naranjero_agrio Nicolas_Charles_Seringe Phi_Pavonis Palanques_(Castellón) Paleosepharia_haemorrhoidalis Plaza_de_San_Antonio_(Santoña) Ni_uno_menos Orlando_Martinez_(desambiguacion) Pie_tablar Obispado_de_Litomysl Op_cit. Perichlaena_richardii Pluma Pacto_de_los_Toros_de_Guisando Okupas,_flechazos_y_un_golpe_en_el_garaje Ole_Andres_Olsen Ophrys_limbata Pilar_Pasanau No_le_digas_a_mamá_que... Número_de_teléfono_de_tarificación_adicional Park_Forest_(Illinois) Newell's-Rosario_Central Napoleón_Calzado Odenton_(Maryland) Pinus_pawlowskiana Parque_Nacional_Río_Onkaparinga Organización_politico_administrativa_de_Palaos OpenSuse

html map