Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

K´naan Jiao_zi John_Crotty Limeciclina Invasion_britanica Interestatal_290_(Illinois) Linea_Roda-Reus Katie_Gertrude_Meredith José_Cereso José_Cademartori Juan_Bartolo_Tavira Jugador_mas_valioso_(Beisbol) La_Libertad_(Peten) Johnny_van_Zant Josep_Franco Lista_de_propuestas_de_articulos_sobre_de_escritores_de_ciencia_ficción Jinniushan Jose_María_del_Castillo_Rada La_Camperona_(montaña) Juan_Manuel_Espinosa_Valenzuela Joaquin_Pérez_Madrigal Ley_Sarbanes-Oxley La_voz_a_ti_debida La_Mancha_(desambiguación) Ken_Tanaka James_R._Bede José_Gomez_Ortega_(político) Kawamura_Kageaki Invasión_europea_de_América Jose_Maria_Calderón Lilium_fortunofulgidum La_Diablada Kathleen_Raine Jefferson_Heights_(Nueva_York) Kontzertua_Gaztetxean Kinnoko Jesús_María_Ramon_Valdez Keith_Murray Jaime_Cantizano Klimenti_Tsitaishvili Liga_Lobense_de_futbol Keiichi_Yamada Isla_Winter Kofotecnología Lee_Radziwill Juan_Alemán Kirguiztán Isla_Pearl Lago_Drūksiai Jo_In_Sung Jácaras Litla_Dímun Jacques_L'Hermite Joaquín_Mortiz_(Editorial) La_Izquierda

html map