Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

O.I. Mérignat Nemzeti_Bajnokság_I_1911/12 Orchis_caucasica Nicéforo_Calixto_Xanthopoulos Neoliberalismo_economico Operacion_Triunfo_2_Segunda_Generación Pluricelulares Operación_Jacana Pajas_Blancas_(Córdoba) Pavel_Grachov Paiwas Ouste Oppossum Orden_Tifoniana Oryphantes Oswaldtwistle PHLIPS Pica_sencilla Palmares_(Alajuela) Nueva_crítica Periers_sur-le-Dan Pedro_C._Colorado Nancy_Drew_on_Campus PalmOrb P_C_P_E. Portal_Ochagavia Parque_Nacional_de_Göygöl Perú_Posible Pedro_Marieluz_Garcés Museo_de_arte_precolombino_de_santiago_de_chile Música_virreinal_de_Mexico Perez_Araya Neotinea Otites_nutans Poesía_metafísica Números_de_protocolo_IP Philodendron_pinnatifidum Piqua_(Ohio) Parupeneus_bifasciatus Odin_Patiño Papelera_de_Oro Network_News_Transport_Protocol Periferia_de_Macedonia_Central Poa_pseudoconcinna Pancratium_disciforme Nigidius_rhodesianus Operadora_Ferroviaria Museo_Nacional_de_la_Inmigracion Museo_de_Coquimatlán Plateumaris_dorsata Nuevo_hombre_soviético Perredista Parque_Prehistórico_de_Málaga Omolabus_curticornoides

html map