Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Callipepla_gambelii Bahrain_Club Cantique_de_Noël Batallon_de_Arribeños Carretera_de_Nebraska_59 Años_2030 Bolera_de_los_Moros Badajoz_(Costa_Rica) Cessna_Skylane Begnecourt Calle_de_Alcalá C.U.B.A. Castillo_de_Alhambra_(Alhambra) Bm_ciudad_de_algeciras Campeonato_Europeo_de_Gimnasia_Rítmica Boleto_de_entrada Bay_View_Gardens Bmw_m20 Bourreria_pulchra Capítulos_de_Mi_companero_de_clase_es_un_mono Bailleau-l'eveque Bang_Bang_(canción) Brachychalcinus Biosearch_Life Borgoratto_Alessandrino Carex_acuminata CF_Tucanae Baix_Espada Centro_Peruano_de_Estudios_Sociales Callejon_Cucuta Batman_(superhéroe) COSATU Campeonato_Mundial_de_Triatlon_de_1997 Catrani Capilla_de_Santa_Cecilia_(Mar_de_Plata) Brick_Row Ce_cedilla Bandera_bansander Bulerias_por_solea Catedral_de_San_Juan_de_Fresno Big_Boss_Man Balduino_I_de_Flandes Bootlegs_de_ABBA Basilica_de_Nuestra_Señora_del_Rosario Bragança_(Pará) Año_28 CF_Gavá Campanula_cespitosa_var_pubescens Boelia_sphaerocarpa_var._mesogaea Central_térmica_AES_Cartagena Bloc_catala Brahmanda_Purana BM_Remudas Carlos_Arias_Perez Carceles_secretas_de_la_CIA

html map