Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Essoyes Esquiando_en_el_pantano Filosofia_de_la_biología Elecciones_a_la_Cámara_de_Representantes_de_los_Estados_Unidos_de_2010_en_Colorado Foramen_spinosum Estación_de_Valence_Rhone_Alpes_Sud_TGV Expresión_S Eugenius_III Euphaedra_(Proteuphaedra)_marginalis Frank_Lloyd FIFA_Soccer_2004 Emperadores_del_Sacro_Imperio Eje_Castellón_Benicassim Encuentros_cercanos_del_tercer_tipo Filósofo_hindu FA_Premier_League_1998_99 Electronic_Skid_Prevention Francisco_Pérez_de_los_Cobos_Orihuel Episodios_de_Samurai_Deeper_Kyo Energía_de_isomerización Fortaleza_de_San_Carlos_de_la_Cabana Estadio_Olímpico_(Atenas) Francisco_Varela_Garcia Estación_Goya_(Corrientes,_Argentina) Festina_Joventut Fernando_Elizondo_Barragan Equisetum_drummondii Fame_(pelicula) Enrique_Harphius Francisco_Ramon_de_Eguia Fortun_Garcés Family_Matters Espana_directo Ferdinand_Trauttmansdorff Flora_der_Gegend_um_Frankfurt_am_Main Eric_E._Schmidt Epilachninae Este_de_la_Bahía Fragata_Blanco_Encalada Formula_Renault_2.0_Argentina Estatua_de_William_Wallace Euthryptochloa_longiligula Elecciones_estatales_de_Sonora_(1991) Etolia-Acarnania_(unidad_periférica) Florines Egorievsk Enhalaceae El_Rosario_Micaltepec,_Puebla Eduardo_German_Ramos Etudes-Tableaux,_Op._39_(Rajmáninov) Ermita_de_Sant_Quirc_de_Durro Fox_Terrier_chileno El_país_de_Nunca_Jamás Ercé Espartaco_(ballet)

html map