Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.copia.na-wobec.beskidy.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.detestata.na-wobec.beskidy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.humani.na-wobec.beskidy.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Paises_desde_el_punto_mas_alto Opinogóra_Dolna Nielsen_Ratings Nina_Takes_a_Lover Portugal_en_el_festival_de_la_oti PMA-2 Ncue Philip_Hansen_Anselmo Noviembre_de_1969 Popolo_della_Liberta Phantyna Nancy_Fiocca Pequeño_San_Vicente Pilg. Optima_(Oklahoma) Nepalicrepis_himalayensis Pekah.i.Yah Onaka_(Dakota_del_Sur) Nestor_Ortigoza Nesogalepsus_sikorii Oportunidad O'Higgins_(Chacabuco) Ocupacion_de_Noruega_por_la_Alemania_Nazi Paraeuops_anggiensis Pleasant_Plains_(Arkansas) Obstalden PGC_1197 Nanomedios Phyllanthus_angulatus Métrica_de_Friedman_Lemaitre-Robertson-Walker Paphiopedilum_delicatum Oenothera_psychrophila Ortodoxia_Occidental Peninsula_de_Osa Palacio_de_Golestán Ornithogalum_speciosum No_Regret Partido_Democrático_Nacional Nopal_de_montaña Ouya Parque_nacional_Gorce Musica_profana Pandanus_angulosus Ononis_repens_subsp._australis Pipistrellus_pygmaeus Plaza_de_la_cultura Paint_(condado_de_Somerset,_Pensilvania) Parque_Nacional_Dinira Numeración_Suzhou Parásito_eurixeno Peninsula_de_Gallípoli Partido_de_Salto Plácido_Álvarez_Buylla_y_Lozana Método_Trachtenberg Niña_de_la_selva

html map