Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

O_Saviñao_/_Saviñao Numabela_de_cantabria Organizacion_Interna_Revolucionaria_de_Macedonia Pendientes_de_la_reina Picea_morrisonicola Oton_IV,_Conde_de_Borgoña Papua_Nueva_Guinea Paraplacodus Pomacentrus_smithi Pedáneo_Dioscórides Nova_Veneza Pascual_Galindo Pan_tostado Pablo_Diacono Pieter_Pauwel_Rubens Peter_Punk_Mf Pecados_ajenos Patricio_Villarejo Plantago_dubia Parque_natural_Collados_del_Asón Parroquia_El_Sagrario_(Santiago) Padre_Madina Obras_de_Saint-Saëns Pick Pildora_anticonceptiva_de_emergencia Pavel_Grachov Paso_de_las_Tropas Oficina_de_Gerencia_y_Presupuesto_de_los_Estados_Unidos Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Chipre Perú_en_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_1988 Pequena_Armenia Polluelos Máquina_elemental Nestor_Ivan_Moreno Peaches_&_Herb Piotr_Ivanovich_Stučka Parque_Nacional_Dunggir Nuestra_Senora_de_la_Altagracia Oskar_Merikanto Parachelifer_viduus Pontes_Gestal Paty_Cofré Nodo_aurículoventricular Palacio_de_Chapultepec New_City_Stadium Mónica_Bellucci Oblast_autonomo_Hebreo Pino_de_Great_Basin Pedrosa_de_la_vega Nihonshu PR:HPNA/A Olost_de_Llusanés Paul_Robinson_(defensa) Perlo Nguyen_Minh_Triet

html map