Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.mazowieckie.tymoszka-kat.org.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.podkarpackie.tymoszka-kat.org.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pomorskie.tymoszka-kat.org.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Ministerio_de_Relaciones_Exteriores,_Comercio_Internacional_y_Culto_(Argentina) Haworthia_arachnoidea_var._translucens Arte_rupestre_del_arco_mediterraneo_de_la_Península_Ibérica I_M_A Monolepta_clypeata Henry_Pleasants Autovia_A_73_(España) Historieta_en_los_estados_unidos App._Bot. Guillermo_Padrés_Elias Himno_nacional_de_la_Republica_de_China Anna_Ciocchetti Asesinos_cibernéticos Anoplopomatidae Arabe_Yuba Miralrio Archaeopterodactyloidea Ano_1765 HD_156411_b Asrii HD_208816 Heraclito Hylopanchax_silvestris Apollo_(desambiguación) Hyaenodon Monadenium_depauperatum Aurora_Place Mordellaria_pulchella Morgan_Earp Apterocis_variabilis Modesto_Collados_Nuñez Autovía_de_Zafra_a_Jerez_de_Los_Caballeros Aspariegos_(Zamora) Antonio_Lopez_y_Lopez Helhesten Ariel_(obra) Asociación_de_Institutos_históricos Monumentos_medievales_de_zaragoza Mochicas Historia_de_la_medicina_legal_en_Venezuela Muggle_(Harry_Potter) Hadrobregmini Astyanax_nasutus As_Time_Goes_By Archeolarca_welbourni Homotómidos Antonimos Helesmes Augusto_el_Joven,_duque_de_Brunswick-Lüneburgo Area_de_Protección_de_Flora_y_Fauna_Yum_Balam Mitophyllus_insignis Miquel_Garriga_i_Roca Autlan_de_Navarro Hesperoyucca Idioma_frsion

html map