Makaron - włoska dusza kuchnii...

Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.

Rodzaje makaronów:

Anelli

Agnolotti

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.mazowieckie.tymoszka-kat.org.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.podkarpackie.tymoszka-kat.org.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pomorskie.tymoszka-kat.org.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Ministerio_de_Relaciones_Exteriores,_Comercio_Internacional_y_Culto_(Argentina) Haworthia_arachnoidea_var._translucens Arte_rupestre_del_arco_mediterraneo_de_la_Península_Ibérica I_M_A Monolepta_clypeata Henry_Pleasants Autovia_A_73_(España) Historieta_en_los_estados_unidos App._Bot. Guillermo_Padrés_Elias Himno_nacional_de_la_Republica_de_China Anna_Ciocchetti Asesinos_cibernéticos Anoplopomatidae Arabe_Yuba Miralrio Archaeopterodactyloidea Ano_1765 HD_156411_b Asrii HD_208816 Heraclito Hylopanchax_silvestris Apollo_(desambiguación) Hyaenodon Monadenium_depauperatum Aurora_Place Mordellaria_pulchella Morgan_Earp Apterocis_variabilis Modesto_Collados_Nuñez Autovía_de_Zafra_a_Jerez_de_Los_Caballeros Aspariegos_(Zamora) Antonio_Lopez_y_Lopez Helhesten Ariel_(obra) Asociación_de_Institutos_históricos Monumentos_medievales_de_zaragoza Mochicas Historia_de_la_medicina_legal_en_Venezuela Muggle_(Harry_Potter) Hadrobregmini Astyanax_nasutus As_Time_Goes_By Archeolarca_welbourni Homotómidos Antonimos Helesmes Augusto_el_Joven,_duque_de_Brunswick-Lüneburgo Area_de_Protección_de_Flora_y_Fauna_Yum_Balam Mitophyllus_insignis Miquel_Garriga_i_Roca Autlan_de_Navarro Hesperoyucca Idioma_frsion

html map