Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Lola_Lemos Mem_de_Sá Mike_Garson Microrregiao_de_Várzea_Alegre Línea_1_de_Transbarca Loreto-di-Tallano Lucas_Nania Messerschmitt_Me_263 Maurice_Graffen Manuel_Olmedo_Serrano Mezquita_Al_Ahmad Manuel_Carreira_Vérez Preparaos Gobius_tetrophthalmus Mariana_Cornejo_Sánchez Masters_de_Canadá_1970 Matriz_elemental Pseudaleurolobus_jaboticabae Mausoleo_de_ataturk Gran_Premio_de_España_de_1979 Lu_Ban Gobierno_y_política_del_Paraguay Premios_Nuevas_MIradas_en_la_Televisión Manchego Luis_Gomez_Carreno Programa_de_viajero_frecuente Maserati_Ghibli_(1992) Mesonauta_insignis Racing_Stripes Miguel_Aleman_Gonzalez Razvan_Sabau Recopa_de_Europa_1988_89 Medalla_de_Oro_del_Senado_de_España Ratu_Seru_Epenisa_Cakobau Rascón_carigrís Lo-fi Mariano_Lagasca_y_Segura Martin_Peraza Golden_(Nuevo_México) Rai_Quattro Los_Demonios_del_Eden Michael_Morris_Killanin Merri Publio_Cornelio_Léntulo_Sura Michelino_da_besozzo Real_Universidad_Pontificia_de_México Mansion_de_los_Vengadores Martin_Perezlindo Los_judíos_en_la_Alemania_nazi Lucio_Aurelio_Cota_(cónsul_119_a._C.) Matri_(esposa_de_Visnu) Malditos Lucio_de_cirene Luzin Radomsko

html map