Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Future(tenis) Reineckea_carnea_var._rubra Roble_de_los_pantanos Municipio_de_De_Witt_(Dakota_del_Norte) Municipio_de_Prairie_(condado_de_White,_Indiana) Rutas_nacionales_del_Uruguay Geraldo_Guzmán Rio_Bega Rodolfo_Sciammarella Friday_Night_Lights_(serie_de_TV) G14 Frecuencia_cardíaca_fetal UCI_America_Tour_2009-2010 Iglesia_de_San_Francisco_(desambiguacion) Revolución_12_111 Getsu_Fūma Uya_Kuya Ignacio_Mieres Universally_Unique_Identifier Municipio_de_Bell_(condado_de_Westmoreland,_Pensilvania) Gilles_Rousset SOCOM_II:_U_S_Navy_SEALs Riojasaurio Impacto_demografico_de_la_llegada_de_los_europeos_a_América Iglesia_parroquial_de_Pociague Triactina Resfriado_nasal Umit_Korkmaz Ines_Rodríguez_Girón Usted Frecuencia_angular Triprion Utricularia_resupinata Geocoridae República_romana Truro_(Massachusetts) Galicia_(Armada_Espanola) Glaciar_Muir Universidad_del_Pireo Iglesia_de_Santa_Eulalia_de_la_Lloraza Revolution_(canción_de_The_Beatles) Municipio_de_Sinclair_(Dakota_del_Norte) Rihanna:_Talk_That_Talk Universidad_estatal_immanuel_kant_de_rusia Gaspar_de_Oponte Rogelio_figueroa SEXTANTE_gvSIG Ría_de_Suances Roseton_mayor_de_la_Catedral_de_Santa_María_de_Palma_de_Mallorca Unami Inaki_Oyarzabal Galiznita Ultimatum_a_la_Tierra Municipios_de_Jutiapa Tryssogobius_porosus

html map